Ciklu možete kupiti u staklenkama ili pakiranu u vakuumu. Možda ste i uzgajali ciklu u vrtu i imate pristup svježim gomoljima. Za naše recepte ovo se kuha unaprijed. Da biste to učinili, stavite opranu ciklu u lonac i kuhajte pod vodom oko 30 minuta. Zatim ogulite kao i jabučni krumpir.
Cikla i slanutak su kulinarski par iz snova
Flambée tarte s ciklom i kozjim sirom
Aroma cikle izvrsno se slaže s okusom kozjeg sira.
Sastojci
250 g kuhane cikle
150 grama kozjeg sira
100 grama kiselog vrhnja
1 luk narezan na kolutiće
1 pakiranje gotovog tarte flambee tijesta
30 grama oraha
malo meda
timijan
sol
papar
priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva
- Razvaljajte tijesto za flammkuchen i stavite na lim za pečenje
- Odozgo ravnomjerno rasporedite kiselo vrhnje.
- Ciklu narežite na kockice ili tanko i rasporedite po tijestu. Nosite rukavice kada radite ovaj posao.
- Na vrh stavite kolutiće luka.
- Zgnječite kozji sir vilicom i pospite tarte flambée.
- Začinite solju, paprom i timijanom.
Pecite oko 15 do 20 minuta dok kora ne porumeni.
Namaz od cikle sa slanutkom
Ovaj namaz ima prekrasan okus uz svježi domaći kruh. Pripremljeno, drži se u hladnjaku oko četiri dana – iako ga uvijek puno brže pojedemo.
Sastojci
1 lukovica cikle
100 g slanutka iz konzerve
1 žlica sezamovog maslaca
10 listova korijandera
½ žličice kima
Po ukusu mente, čilija, soli i papra
priprema
- Ciklu oguliti i narezati na komade (nositi rukavice).
- Stavite u blender sa slanutkom, sezamovim maslacem i začinima.
- Miješati. Ako je masa pregusta, možete dodati malo ulja ili vode.
savjeti
Cikla iz vlastitog vrta može se čuvati do pet mjeseci. Berite povrće prije nego što prijeti prvi mraz i pazite da ne oštetite gomolje. Omotajte drvenu kutiju folijom i napunite je navlaženim pijeskom. Zatim stavite ciklu i napunite pijeskom. Stavite kutiju u prostoriju bez mraza, kao što je vrtna šupa (24,90 €) ili hladan podrum.