U sebi, bundeve skrivaju delikatesu koju se prečesto neuko prezire. Učinite to drugačije. Nekoliko sjemenki odvojite za nove sadnice, a ostatak pretvorite u ukusan zalogaj: pečen i posoljen.

Pečene sjemenke bundeve posebna su poslastica

Prikladne sorte bundeve

Sve bundeve čije je meso jestivo imaju i jestive sjemenke. Ali neke su sorte prikladnije za pečenje, na primjer jer imaju velike jezgre ili jezgre s vrlo tankom ljuskom:

  • Hokaido
  • tikva od muškatnog oraščića
  • Žuti stoka
  • Crvena stoteka
  • uljne tikve

Operite jezgre prije pečenja

Sjemenke rastu izravno na pulpi i čvrsto su pričvršćene za nju. Kada se izvuku nakon rezanja svježeg voća bundeve, na njima se lijepe razni ostaci narančaste boje koji pomalo nalikuju na špagu.

  1. Rukama oslobodite sjemenke od grubih ostataka pulpe.
  2. Zatim sjemenke bundeve stavite u zdjelu s vodom i uklonite sve ostatke trljanjem sjemenki između ruku. Također možete koristiti četku za povrće ili čistu četku za suđe.
  3. Zatim sjemenke stavite u sito i nekoliko puta ih isperite vodom dok ne budu potpuno čiste.
  4. Sjemenke raširite na čistu kuhinjsku krpu.
  5. Pustite da se sjemenke na njemu osuše barem jedan dan.

Dvije opcije pečenja kod kuće

Postoje dva načina za pečenje svježih sjemenki bundeve kod kuće:

  • Pecite u tavi sa poklopcem
  • Pečenje u pećnici

Zrno pecite u tavi

Male količine zrna mogu se ispeći u standardnoj kućnoj tavi. Veće količine peku se u porcijama jedan za drugim. Koža može ostati na njoj tijekom procesa pečenja.

  • u tavi s poklopcem
  • Prelijte s malo ulja i dodajte 1-2 žlice soli
  • pecite na jakoj vatri
  • većina granata trebala se rasprsnuti
  • odmah prebaciti na tanjur da se ohladi
  • Odvojite ljuske i jezgre

Ispecite sjemenke bundeve u pećnici

Pečenje većih količina u tavi je dugotrajno jer je za porcionalno pečenje potrebno nekoliko procesa pečenja. Velika tepsija, s druge strane, nudi veću površinu.

  1. Jezgre ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje.
  2. Postavite pećnicu na 160 stupnjeva Celzija. Funkcija recirkulacije je idealna.
  3. Okrenite jezgre svakih 5 minuta. Budući da su jezgre jako vruće, to treba učiniti ravnom, širokom drvenom žlicom ili lopaticom.
  4. Ovisno o veličini zrna, proces pečenja će trajati još 5 do 10 minuta nakon što se pećnica zagrije.
  5. Jezgre, koje su pečene s obje strane, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.

savjeti

U pećnici možete ispeći jezgre bez soli ili posoliti, što više volite.

Ljuska: jestiva, ali uglavnom drvenasta

U teoriji su sve ljuske bundeve jestive, ali u praksi je samo nekoliko sorti ukusno. Većina je jako drvenasta i stoga se uklanja neposredno prije nego što se jezgra jede. Vješti jezgri jezgre otvaraju ih zubima, izvlačeći unutrašnjost dok školjka završava u kanti za smeće.

Izdržljivost:

Pečene jezgre mogu se čuvati nekoliko mjeseci u hermetički zatvorenoj ambalaži.

  • jezgre: sve jestivo; idealno: velike ili s tankom, jestivom kožicom
  • Sorte: Hokkaido; tikva od muškatnog oraščića; crveni i žuti stoka; uljne tikve
  • Pranje: temeljito operite jezgre; ukloniti sve ostatke pulpe
  • Sušenje: Oprane jezgre rasporedite na kuhinjsku krpu; ostavite da se suši najmanje 1 dan
  • Tepsija s poklopcem: malo ulja, 1-2 žlice soli i dio sjemenki
  • Vrijeme pečenja: Zagrijte na visokoj temperaturi dok se većina školjki ne otvori
  • Pećnica: 160 stupnjeva Celzija; Zrak koji kruži; 5 do 15 minuta ovisno o veličini jezgre
  • Pečenje: ravnomjerno rasporedite sjemenke na tepsiju; okrećite svakih 5 minuta
  • Ljuska: jestiva, ali uglavnom drvenasta; ukloniti prije konzumiranja
  • Rok trajanja: nekoliko mjeseci; hermetički pakiran

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak