Ako volite juhu od bundeve, uvijek možete koristiti porciju. Dobro je što su smrznute zalihe spremne za posluživanje u trenu. Zahvaljujući škrinji, veliki plod bundeve se u potpunosti troši ili se štedi dragocjeno vrijeme za kuhanje. Sada je sve na receptu!

Juha od bundeve izvrsna je za čuvanje u zamrzivaču

Već ste spremni za pripremu juhe od bundeve?

Ako se ne može sva svježe pripremljena juha od bundeve pojesti odjednom, ostatak se lako može zamrznuti za kasnije. Međutim, ako je potrebna velika količina bundeve za preradu, manje je smisla pripremati juhu od bundeve do posljednjeg detalja.

Juhe od bundeve obično se oplemenjuju drugim sastojcima i začine začinima. To utječe i na rok trajanja u zamrzivaču i na okus i konzistenciju odmrznute juhe.

Učinak vrhnja i začina

Dodani začini i vrhnje skraćuju rok trajanja u zamrzivaču na oko tri mjeseca. Odmrznuta juha od bundeve također ima manje intenzivan okus nego smrznuta. Snaga začina je malo oslabila.

Prilikom odmrzavanja brzo se može dogoditi da se dodana krema zagrijanom ljušti i juha više nije fina i kremasta.

Pročistite i začinite tek nakon odmrzavanja

Bilo bi idealno kada bi juha od bundeve bila gotovo spremna za zamrzavanje i tek nakon odmrzavanja dobila završni dodir okusa. Dovoljno je ako je bundeva kuhana i pasirana i smrznuta.

Mousse od bundeve kao temeljac za juhu

  1. Tikvu očistite pod vodom ili obrišite vlažnom krpom.
  2. Tikvu prepolovite.
  3. Velikom žlicom izvadite sjemenke i jezgru.
  4. Tikvu narežite na još manje komade i oštrim nožem uklonite koru.
  5. Stavite komade tikve u lonac i prelijte vodom.
  6. Skuhajte tikvicu oko 20 minuta.
  7. Ocijedite preostalu vodu od kuhanja.
  8. Zgnječite ili izgnječite tikvu u finu pulpu.
  9. Pustite da se vruća kaša potpuno ohladi prije nego što ulijete u hermetički zatvorene posude za zamrzavanje i zamrznete.

savjeti

Zamrznite pire od bundeve u vrećicama za zamrzavanje, idealno zatvorene vakumskom brtvom. To omogućuje da se pire od bundeve pohrani ravno i brže se odmrzne nakon vađenja.

izdržljivost

Fini pire od bundeve može se čuvati u zamrzivaču četiri mjeseca. Ako komadiće bundeve ne pasirate prije zamrzavanja, to produljuje rok trajanja na više od šest mjeseci.

odmrzavanje

Pire od bundeve možete odmrznuti na sljedeći način:

  • lagano u hladnjak preko noći
  • na laganoj vatri u loncu s malo vode

Komadima bundeve treba malo duže da se odmrznu, tako da ne smiju biti preveliki u prsima.

daljnje procesiranje

Čim se pire od bundeve potpuno odmrzne, vatru se može povećati. Po potrebi sada možete dodati malo vode, ali i vrhnja, crème fraîche i slično. Neposredno prije posluživanja, juha od bundeve se začini začinima.

Ako je tikva smrznuta u komadima, morat će se pasirati nakon odmrzavanja.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Pogodnost: Gotova juha od bundeve može se zamrznuti
  • Problem: kratak rok trajanja; vrhnje kao sastojak flokulira; Intenzitet okusa pati
  • Preporuka: Zamrznite čisti pire od bundeve; Nakon odmrzavanja preraditi u juhu
  • Priprema: bundevu prepolovite; do jezgre Guliti; izrezati na male komadiće
  • Priprema: Kuhajte komade bundeve 20 minuta; odvod vode; pire
  • Zamrzavanje: Nakon što se ohladi, stavite u hermetički zatvorene posude za zamrzavanje
  • Alternativno: Zamrznite cijele kuhane komade; pire tek nakon odmrzavanja
  • Rok trajanja: Juha: 3 mjeseca; Kaša: 4 mjeseca; Komadi: više od šest mjeseci
  • Odmrzavanje: Noćenje u hladnjaku; s malo vode u loncu
  • Daljnja obrada: grijanje; oplemeniti drugim sastojcima; začiniti

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak