Mnogi poznaju kelj samo kao izdašan i težak domaći obrok. Ovisno o području, na stolu dolazi pinkel, kuhana kobasica ili Mettenden. No, ogrlice mogu učiniti puno više jer su ugodno začinjene i dobro se slažu s brojnim jelima, pa tako i s vegetarijanskim. Željeli bismo vas zavesti u posluživanje zelenog svestranog u novom obliku.

Kelj i feta se divno slažu

Kelj s krumpirom i dimljenim tofuom

Zimsko povrće u ovom receptu je izdašno, ali relativno malo kalorija.

Sastojci za 4 porcije:

  • 500 g kelja
  • 500 grama krumpira
  • 250 g dimljenog tofua
  • 1 luk od povrća
  • 2 češnja češnjaka
  • 250 ml juhe od povrća
  • 200 ml zobenog vrhnja
  • 5 žlica sojinog umaka
  • 3-4 žlice ulja
  • Sol, papar, muškatni oraščić po ukusu

priprema

  1. Krompir oguliti, narezati na kockice i kuhati u vodi dok ne bude al dente.
  2. Kelj operite i izrežite grube peteljke. Povrće narežite na komade veličine zalogaja.
  3. Ogulite i narežite luk na kockice.
  4. Ogulite češnjak.
  5. Dimljeni tofu narežite na kockice.
  6. Zagrijte ulje u tavi i zapecite tofu. Začinite soja umakom.
  7. Izvadite i ostavite sa strane. U tavu stavite malo ulja, prodinstajte luk, protisnite češnjak kroz prešu i dodajte luku.
  8. Postupno dodavati kelj i pustiti da uvene.
  9. Zalijte povrtnim temeljcem i kuhajte 20 minuta.
  10. U kelj dodajte krumpir narezan na kockice i dimljeni tofu i kuhajte nekoliko minuta. # Dodajte biljno vrhnje i začinite po ukusu solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Kelj salata sa fetom

Kelj se smatra modernom superhranom jer je prepun vitamina i minerala. Kao salata, odličnog je okusa uz ljuti kruh od integralnog brašna i pokriva dnevnu potrebu za vitaminom C.

Sastojci:

  • 400 g mladog, obrezanog kelja
  • 150 grama jabuke
  • 150 g fete
  • 1 naranča
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice bijelog balsamico octa
  • 3 žlice tekućeg meda
  • Sjemenke bundeve kao preljev

priprema

  1. Kelj dobro operite, izrežite središnje rebro i izrežite na komade veličine zalogaja.
  2. Blanširajte u tavi s vodom dvije minute.
  3. Ocijedite i ocijedite u cjedilu.
  4. Jabuke oprati i narezati na male komadiće.
  5. Izvadite sjemenke nara iz ljuske.
  6. Narežite fetu na kockice.
  7. Iscijedite naranču i ulijte sok u visoku posudu.
  8. Dodajte med, ocat, ulje, sol i papar i sve kratko miksajte ručnim mikserom.
  9. Pomiješajte kelj, komadiće jabuke, sjemenke nara i fetu u velikoj posudi.
  10. Prelijte dresingom i pospite po sjemenkama bundeve.

savjeti

Pri kupnji kelja treba paziti da listovi nemaju žute vrhove ili su već uvenuli. Zamotajte ga u vlažnu kuhinjsku krpu i držite u ladici za povrće hladnjaka do jela.

Kategorija:

Povrtnjak