Svježe ubrane, jabuke još uvijek imaju dosadnu, pomalo hrapavu kožicu. Međutim, nakon nekog vremena skladištenja ili kada voće kupite u supermarketu, koža se čini sjajnom i masnom. Zato se mnogi potrošači pitaju: Jesu li jabuke umjetno depilirane voskom?
Ponekad proizvođač dodatno depilira jabuke
Odakle dolazi sjaj?
Ovaj sloj je prirodni vosak koji oblikuje plod kako bi ga zaštitio od grabežljivaca. Što se jabuka duže čuva, sloj voska postaje deblji i koža postaje sjajnija. Nosač na zdjeli osigurava da se voće ne osuši i da ostane hrskavo i svježe.
Koliko je debeo sloj voska ovisi o sorti jabuke:
- Slatke sorte poput Jonagolda tvore vrlo debeo sloj koji čini da jabuka izgleda kao da je polirana masnoćom.
- Sorte jabuka koje su kiselkaste, kao što su Boskop ili Cox Orange, imaju samo tanak sloj voska. Čak i nakon mjeseci skladištenja, koža im je gruba i jedva da se sjaji.
Umjetni sloj voska kao zaštita
Za sorte jabuka koje se brzo kvare, voćari mogu nanijeti umjetni sloj voska koji jabuku održava svježom i štiti je od najezde insekata.
Međutim, za razliku od drugih zemalja, ova mjera nije dopuštena u Njemačkoj. Dakle, kada kupite sjajnu, lokalno uzgojenu jabuku, možete biti sigurni da je to prirodni zaštitni sloj.
Ako su jabuke umjetno depilirane, to mora biti jasno navedeno na pakiranju. Jastučić se obično sastoji od jedne od sljedećih tvari:
- vosak
- kandelila vosak,
- karnauba vosak,
- Šelak.
Ovaj zaštitni sloj je bezopasan za zdravlje i može se konzumirati. Ipak, preporučljivo je dobro oprati voštane jabuke toplom vodom. Budući da se ispod kore nalaze vrijedne hranjive tvari, oguliti voće smijete samo ako ste osjetljivi na primijenjene tvari.
savjeti
Pri kupnji pazite da jabuke budu debele i glatke te da na koži nema modrica. Ove karakteristike ukazuju na svježinu i ispravno skladištenje do prodaje.