Ako vam je potreban samo sok od jednog limuna, limunova kora ostaje i gotovo uvijek se baci. Ali sadrži većinu aroma, zbog čega se koristi kao začin u mnogim receptima. Koru organskog limuna možete sačuvati uz malo truda i tako uvijek imati potrebnu količinu aromatičnog začina pri ruci.
Šećer od limuna poseban je začin
Sastojci
- 1 nedepilirani limun
- 1,5 žličice šećera
Trebat će vam i fino ribanje ili rezač za kore, komad masnog papira, kuhinjska daska i posuda od tamnog stakla koja je isprana.
priprema
- Limun temeljito operite toplom vodom.
- Zamotajte masni papir oko kuhinjske daske.
- Na to naribajte žutu koricu limuna. Bijele kožice ne smijete dobiti previše, jer ti dijelovi imaju prilično gorak okus.
- Na papiru rasporedite ogrebotinu u tankom sloju.
- Odozgo pospite šećerom i lagano promiješajte.
- Dasku stavite na prozračno, po mogućnosti tamno mjesto i ostavite da se limunova korica osuši. Ovo traje nekoliko dana.
- Ako se čini da je školjka suha i mrvičasta, premjestite je u staklenu posudu i označite.
- Povremeno protresite da se limunov šećer ne bi slijepio.
Uz koje recepte ide limunova korica?
Unatoč činjenici da je zdjela konzervirana sa šećerom, ovo predivno izdašno jelo možete upotrijebiti za začinjanje. Laganu slatkoću uravnotežuje nota limuna i više nije dobrog okusa u gotovom jelu.
Klasik gdje je ovaj sastojak neizostavan je kolač od limuna. Dio kore također daje ugodan dodir jelima od kvarka, voćnim salatama ili pudingu od riže.
savjeti
Ako vam je potrebna samo kora organskog limuna, ne morate baciti ostatke voća. Ako ne želite odmah uživati u soku kao vrućem limunu, za njegovu pripremu možete koristiti ovaj limunov sirup koji ima dugi rok trajanja. Lemon curd, voćna krema od limuna koja ima prekrasan okus na svježem kruhu, postaje sve popularnija.