Jedna biljka gorušice može razviti do 25 000 sjemenki. Ali kako znati kada je sjeme spremno za berbu? U nastavku saznajte kada i kako ubrati gorušicu te kako je najbolje pohraniti i preraditi.

Listovi gorušice mogu se brati tijekom cijele godine

Ubrati listove gorušice

Listovi gorušice mogu se brati praktički tijekom cijele godine, samo nekoliko tjedana nakon sjetve. Ima smisla ukloniti samo vanjske listove kako bi biljka gorušica mogla nastaviti rasti i tako vam i dalje pružati ukusno lisnato zelje. Listovi se mogu koristiti u salatama, ali i u juhama ili drugim toplim jelima. Daju hrani laganu aromu senfa.
Ako gorušica počne cvjetati, treba prekinuti berbu listova, jer formiranje cvjetova košta biljku gorušice mnogo energije i hranjivih tvari koje ona povlači iz listova, tako da gube svoju nutritivnu vrijednost i aromu. Nakon cvatnje, listovi počinju odumirati i počinje formiranje sjemena.
Ako listove gorušice želite koristiti kao zelenu gnojidbu, možete ih ubrati i tijekom ili ubrzo nakon cvatnje te tijekom cijele faze rasta.

Berite sjemenke gorušice

Sjemenke gorušice veličine graška rastu u mahunama i obično su spremne za berbu u rujnu/listopadu. Kada su mahune spremne za berbu, suhe su i svijetložute. Kako biste bili sigurni da su sjemenke zrele, protresite jednu od mahuna: zvecka li? Onda je vrijeme žetve!
Prilikom berbe postupite na sljedeći način:

  • Odrežite stabljike s mahunama.
  • Stavite ih u vreću (10,99 €) ili neki drugi izdržljivi materijal.
  • Udarite vrećom o stijenu ili zid kako biste rasprsnuli mahune.
  • Sakupite sjemenke iz vrećice i stavite ih na tanjur ili drugu plitku posudu.
  • Ponavljajte postupak sve dok se sve mahune ne otvore ili ne otvore mahune koje su još uvijek zatvorene rukom.
  • Ostavite sjemenke gorušice da se osuše na novinama ili slično na suhom mjestu (npr. na radijatoru) četiri tjedna kako biste osigurali da sva zaostala vlaga ispari.
  • Sjemenke preradite izravno ili ih stavite u zatvorenu staklenku i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Preraditi sjemenke gorušice

Sjemenke gorušice ne mogu se samo samljeti i prerađivati u gorušicu. Mogu se koristiti i kao začin za jela kao što su:

  • krastavčić od senfa
  • rolade
  • curry
  • Kisela bundeva
  • salata od krastavaca
  • jela od mesa

savjeti

Alternativno, također možete osušiti sjemenke gorušice zajedno s mahunama i odvojiti ih tek nakon četiri tjedna.

Kategorija:

Povrtnjak