U kraljevstvu gljiva, kovrčava kokoš - ili debela kokoš, kako je također poznata u nekim krajevima - ističe se svojim karakterističnim izgledom: u osnovi, podsjeća na veliku spužvu za kupanje ili karfiol koji raste u podnožju bora. stablo i zapravo njegovu veličinu nogometne lopte može postići. Ovu gljivu ne samo da je lako prepoznati, već se smatra i vrlo raznolikom, iznimno ukusnom jestivom gljivom.
Krause Glucke se lako može zamrznuti ili osušiti
Pravilno pripremite kovrčavu kokoš
No, prije nego što poželite pripremiti ili sačuvati kokoš Krause, još uvijek imate puno posla: u uskim granama ove gljivice nakuplja se mnogo prljavštine koja se ne može ukloniti samo četkom ili vlažnom krpom. Iz tog razloga, kokoš Krause treba uvijek prati da se slučajno ne osuši i ne pojede jednu ili drugu bubu osim pijeska i borovih iglica.
Zadržite kokoš Krause - imate ove mogućnosti
Za razliku od nekih drugih vrsta gljiva, kokoš Krause ne gubi okus ni sušenjem ni smrzavanjem. Uglavnom, nije važno koju ćete vrstu konzerviranja odabrati: želite li gljivu zamrznuti ili osušiti ovisi prvenstveno o tome kako je namjeravate koristiti. Osušene gljive su ukusnije, ali zamrzavanje je brži i praktičniji način čuvanja.
U hladnjaku
Očišćene i narezane na male komadiće, Krause kokoši čuvat će se oko dan-dva ako ih čuvate u pretincu za povrće u hladnjaku. Nemojte ih pakirati u plastičnu kutiju ili slično, već ih zamotajte u suhu i čistu kuhinjsku krpu (pamuk ili lan ako je moguće). Gotovo jelo može se čuvati i jedan dan u hladnjaku.
Zamrznuti
Zagrizene i očišćene komadiće Krausen Gluckea prvo treba blanširati u kipućoj slanoj vodi nekoliko minuta prije zamrzavanja. Zatim komadiće dobro osušite i zamrznite u zamrzivaču na minimalno minus 18 °C. Gotova jela mogu se i zamrznuti, ali se čuvaju najviše dva do tri mjeseca.
suha
Krause Glucke treba sušiti ili u pećnici ili u posebnom dehidratoru, ali nikako na zraku.
savjeti
Kovrčavu kokoš nemojte koristiti kao dio miješanog jela od gljiva i, ako je moguće, sačuvajte je samo samu: njezina intenzivna aroma ionako maskira sve ostale okuse.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati