Jeruzalemska artičoka je još uvijek relativno nepoznato povrće u ovoj zemlji koje postaje sve popularnije. Može se jesti sirovo ili kuhano. Pravilno pohranjen, zdrav gomolj možete opskrbiti nekoliko mjeseci.

Jeruzalemske artičoke mogu se čuvati u podrumu tjednima

Kada je sezona jeruzalemske artičoke?

Gomolji biljke jeruzalemske artičoke nalik suncokretu mogu se brati tijekom cijele godine. Ipak, glavna sezona berbe je jesen, budući da su u ovo doba godine gomolji posebno bučni zbog dobrog zalijevanja od jesenskih kiša, a tlo još nije zaleđeno kao što je to čest slučaj zimi, što bi otežalo berbu. teško.
Kao i svako korjenasto povrće, jeruzalemska artičoka se može vrlo dobro čuvati. Ako se pridržavate sljedećih savjeta, ukusno povrće uvijek ćete imati pri ruci kod kuće.

Spremite jeruzalemsku artičoku u pijesak

Gomolji Topinambura optimalno su pohranjeni ako su zakopani u vlažan pijesak. To će vas zadržati nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

  1. Birajte neozlijeđene gomolje, jer se jeruzalemska artičoka neće zadržati s posjekotinama ili trulim mrljama.
  2. Na primjer, upotrijebite četku za povrće ili četku za nokte da iščetkate svu zemlju koja se zalijepila za topinambur. Ostavite korijenje na gomolju.
  3. Napunite drvenu kutiju vlažnim pijeskom.
  4. Stavite jeruzalemske artičoke jednu do druge i prekrijte ih pijeskom.
  5. Stavite kutiju na hladno, sjenovito mjesto, kao što je ostava, garaža ili vrtna šupa.
  6. Redovito provjeravajte je li pijesak u kutiji još dovoljno vlažan.

Jeruzalemske artičoke čuvajte u hladnjaku

Hladnjak je prikladan i za kratkotrajno skladištenje jeruzalemske artičoke. Ne biste ih trebali prati jer to potiče truljenje i rast plijesni. Ostavite zemlju na gomoljima, stavite ih u prskalicu i pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom. Tako pohranjene u hladnjaku, topinambur se može čuvati oko dva tjedna. Prije upotrebe pažljivo provjerite gomolje ima li znakova truleži.

Zamrznite jeruzalemske artičoke

Ako želite jeruzalemske artičoke zadržati svježima do godinu dana, možete ih zamrznuti. Za to je potrebno samo nekoliko koraka:

  1. Gomolje očistite, ogulite i narežite na kockice.
  2. Stavite na dovoljno veliki lonac i zakuhajte posoljenu vodu.
  3. Kockice jeruzalemske artičoke blanširajte u kipućoj vodi oko tri minute.
  4. Zatim ocijedite i ohladite u ledenoj vodi.
  5. Sada potpuno ohlađene kockice artičoke rasporedite na drvenu dasku i stavite u zamrzivač na dva do tri sata. To će spriječiti njihovo smrzavanje u grudicu.
  6. Sada možete napuniti prethodno smrznute kocke u vrećice za zamrzavanje ili posude za zamrzavanje koje se mogu zatvoriti kako biste uštedjeli prostor i odmah ih vratili u zamrzivač.
  7. Sada možete uzeti potrebnu količinu iz spremnika i trebali biste potrošiti zalihe u roku od godinu dana.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak