S botaničkog gledišta, popularna kulinarska biljka vlasac pripada obitelji poriluka, na latinskom Allium. Ova obitelj biljaka uključuje više od 300 različitih vrsta i rasprostranjena je diljem svijeta.

Sorte se razlikuju po debljini cvjetova

Unutar obitelji poriluka postoji niz sorti vlasca koje se međusobno razlikuju prvenstveno po debljini peteljki. Daljnje razlike pojavljuju se iu okusu, koji može biti prilično blag, ali i oštriji. Inače, riječ je samo o vlascu ako se biljka naziva botaničkim nazivom "Allium schoenoprasum" - obratite pažnju na to pri kupnji, jer su različite vrste poriluka često zbunjujuće slične. Inače, ne postoje samo ljubičasto-ružičaste sorte vlasca s cvjetanjem, već i jarko ružičaste ili čak bijele cvjetnice.

  • 'Forescate' ima svijetle, podebljane ružičaste cvjetove koji su izuzetno veliki. Cvjetovi su dugi i prilično grubi.
  • "Elbe" je vrlo robusna sorta bijele cvjetnice.
  • "Grolau" je švicarska sorta sa širokim i vrlo aromatičnim vrhovima.
  • "Profuzija" je sterilna, tj. H. ne razvija sjemenke. Nježni cvjetovi su prekrasni za konzumaciju.
  • "Miro" je sorta vrlo finih cjevčica prilično blagog mirisa. Savršeno za zamrzavanje.
  • "Staro" je prilično velike cijevi i uzgaja se prvenstveno za svježu potrošnju. Međutim, ovu sortu je lako kiseliti u soli.
  • "Middleman" je također prilično grub.

Ostale ukusne vrste poriluka

No, velika obitelj Allium još uvijek nudi niz prekrasnih okusa. Volite li miris češnjaka? Allium sativum, kako ga u botaničkom žargonu nazivaju, osebujnog je okusa koji je neizostavan i u mediteranskoj i u azijskoj kuhinji. No, njegovo uživanje nije bez posljedica, zbog čega mnogi ljudi i bez njega. Ali možete uživati u tipičnom okusu češnjaka bez straha od snažnog mirisa koji slijedi:

  • Češnjak vlasca (npr. "Wagnerov kobold") je rješenje. Jednogodišnja biljka uzgaja se poput vlasca. I ovdje se peteljke beru i obrađuju.
  • Divlji češnjak, također poznat kao divlji češnjak ili Allium ursinum, također je izvrsna alternativa češnjaku.

savjeti i trikovi

Zasigurno poznajete luk, češnjak i poriluk – ali jeste li ikada probali japanski vlasac (Allium ledebourianum)? Ova sorta se ponekad naziva i altajskim vlascem i izgleda zbunjujuće slično našem vlascu. Ova sorta s vrlo finim cijevima izvorno se koristi za sushi i druge japanske delicije.

IJA

Kategorija:

Povrtnjak