Krem sir ima vrlo kratak rok trajanja u odnosu na zrele sireve. Ovisno o tome kako će se kasnije koristiti, zamrzavanje je dobra opcija za očuvanje viška kremastog sira.

Krem sir će promijeniti konzistenciju u zamrzivaču

Što mislite pod kremastim sirom?

Krem sir nije samo ono što krem sir piše na etiketi: osim dobro poznatog namaza označenog kao kremasti sir, skupini krem sireva pripadaju i drugi prerađeni mliječni proizvodi. Osim svježeg sira i ricotte, ovo uključuje i mascarpone, pa čak i quark.
Dolje opisani savjeti i savjeti odnose se na sve ove mliječne proizvode iz odjeljka za hlađenje.

Koji su problemi sa smrzavanjem krem sira?

Sa zdravstvene perspektive, nema zabrinutosti oko zamrzavanja krem sira. Zamrzavanje sprječava razmnožavanje mikroba, zbog čega se u proizvodu može uživati jednako sigurno kao u svježe kupljenom kremastom siru nakon što je zamrznut i lagano odmrznut.
Međutim, konzistencija sira nakon odmrzavanja je problematična: kremasti sir ima visok udio vode. Kad se smrzne, voda će se odvojiti, a sir će nakon odmrzavanja biti mrvičast ili ljuskav. Krem sir tada možda više nije prikladan kao namaz ili za samostalnu konzumaciju.
Međutim, ako se kremasti sir treba dalje prerađivati, posebno koristiti za kuhanje, konzistencija obično nije bitna. Za preradu u kuhinji lako se može koristiti prethodno duboko smrznuti krem sir.

Zamrznite, odmrznite i preradite krem sir

Prije zamrzavanja kremu od sira premjestite u posudu za zamrzavanje. Prikladne su kutije koje se mogu zaključati od plastike ili nehrđajućeg čelika. Krem sir će se čuvati u *** zamrzivaču oko šest mjeseci.
Imate dvije mogućnosti za odmrzavanje:

  • Krem sir možete polako i nježno odmrznuti u hladnjaku. Zbog stalnog hlađenja, štetne klice se ne mogu razmnožavati na krem siru i možete ga jesti negrijanog. Ako je kremasti sir jako mrvljiv nakon odmrzavanja, možete ga razmutiti s malo mlijeka dok ne postane glatka. Po potrebi moguće ga je i pire s ručnim blenderom. Ovako odmrznuti krem sir koristi se, primjerice, u nadjevima za pite ili u umacima od kremastog sira.
  • Za korištenje kreme od sira u kuhanim jelima, možete ga jednostavno dodati u smrznutom obliku izravno u lonac ili tavu. Na primjer, možete oplemeniti umake za tjesteninu ili prženo povrće s kremastim sirom.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Savjete za njegu