Popularni i zdravi češnjak lako se može uzgajati u vrtu ili u cvjetnoj kutiji na balkonu. U jesen ima puno češnjaka koji možete sačuvati u malim twist-off čašama.

Ukiseljeni češnjak savršen je sastojak za svaku salatu

Pripremite češnjak za staklenku

  1. Lukovice podijelite na pojedinačne klinčiće i ogulite ih.
  2. Nožni prsti s trulim mrljama se odbacuju.
  3. Češnje češnjaka kuhajte 5 minuta u posoljenoj vodi.
  4. Izvadite lukovice i pustite da se ocijede.

Češnjak u octu

Kad se režnjevi češnjaka ocijede, mogu se slagati u sterilizirane staklenke. Čaše i poklopci se prethodno steriliziraju kipućom vodom ili zagrijavanjem (100 stupnjeva) u pećnici.
Klinčiće možete koristiti za istovremeno očuvanje raznih začina, poput malih čili papričica ili začinskog bilja poput ružmarina, origana ili lovora. Nakon što ste napunili čaše, pripremite uvarak od octa, vode, soli i šećera. Zakuhajte i vrućom tekućinom prelijte režnjeve češnjaka.
Odmah zatvorite staklenke i okrenite ih nekoliko minuta naopačke. Time se stvara vakuum koji čuva češnjak.

češnjak u ulju

Ukiselite li češnjak na ulju, ne samo da ćete sačuvati ljute češnjeve, već ćete dobiti i ukusno ulje češnjaka.

  1. I ovdje prvo sterilizirajte staklenke i poklopce koje želite koristiti za konzerviranje.
  2. Uzmite pripremljene režnjeve češnjaka i pomiješajte ih s dosta repičinog ulja. Za confit pirjajte klinčiće u ulju na srednje jakoj vatri dok gotovo ne budu gotovi. Češnjak bi i dalje trebao biti al dente.
  3. Zatim u pripremljene staklenke stavite češnjak s uljem i zatvorite ih.
  4. Staklenke ponovno sačuvajte u pećnici ili stroju za konzerviranje. Da biste to učinili, stavite staklenke u tepsiju pećnice ili u kotlić za alarm, ulijte vodu (tegle bi trebale dobro stajati u vodi) i kuhajte češnjak na 90 stupnjeva oko 30 minuta.
  5. Ostavite čaše da se malo ohlade u pećnici ili kuhalu s alarmom. Zatim izvadite staklenke i pokrijte ih krpom da se potpuno ohlade na radnoj površini.

Kategorija:

Savjete za njegu