Pogotovo u Meksiku i drugim latinoameričkim zemljama, gdje je grah, također poznat kao bob ili grah, glavna hrana, često se prodaje osušen u trgovinama. Tada to traje jako dugo. U nastavku saznajte koje su mogućnosti sušenja graha i kada ga ima smisla zamrznuti.
Grah je najbolje ostaviti na biljci da se osuši
Bere se grah zeleni ili sušeni?
Grah je spreman za berbu nakon otprilike 14 do 16 tjedana, ovisno o sorti. Ovisno o vremenu sjetve, ovaj datum je između lipnja i rujna. Da je grah zreo možete zaključiti po tome što su mahune dugačke oko 15 cm, svijetlo zelene boje i ispupčene sa sočnim sjemenkama.
Ako propustite ovaj trenutak, mahune će se početi sušiti, što znači da će prvo požutjeti, a zatim i smećkasti. Ako ste se tek sada sjetili ubrati grah, prekasno je za berbu svježeg graha. Ali to nije važno. Grah se može brati suh, pogotovo ako sjeme želite pohraniti dulje vrijeme – za ponovnu sjetvu ili za konzumaciju.
Ovo je najbolji i najlakši način sušenja graha. Samo ih ostavite da vise na biljci dok se mahune potpuno ne osuše. Tada je i sjemenke puno lakše izvaditi iz mahune i više nije potrebno dugotrajno guljenje.
Suhi grah
Ako ste već ubrali grah i želite sačuvati sjemenke, imate nekoliko mogućnosti:
- Svoj grah možete sušiti na zraku u suhom prostoru s dobrom cirkulacijom zraka.
- ili možete sušiti mahune u pećnici ili dehidratoru.
Zamrznite mahune
Ako ste se već potrudili oguliti grah, gotovo ga je šteta samo osušiti. U ovom slučaju ima smisla zamrznuti grah kako bi se sačuvao. Da biste to učinili, blanširajte mahune neposredno prije stavljanja u zamrzivač i nakon što se ohlade pakirajte ih u hermetički zatvorene posude ili vrećice za zamrzavanje.
savjeti
Preporučljivo je namočiti suhe mahune u vodi preko noći prije kuhanja. To značajno skraćuje - u svakom slučaju - vrlo dugo vrijeme kuhanja.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati