Dragulj je vrlo hranjiv zbog visokog sadržaja šećera. Šećer sadržan u voću može uzrokovati smeđe mrlje na mesu dok sazrijeva, ali one su bezopasne. Vrlo zreli dragun treba uskoro pojesti.
Dragulj ili Sharon ima svjež i voćni okus uz marelicu, krušku i dinju. Sa oko 70 kalorija na 100 g, zreli dragun ima prilično visoku nutritivnu vrijednost. Visok udio šećera može uzrokovati smeđe površine u mesu vrlo zrelih plodova. Iako to nisu znak truleži, oni ukazuju na to da voće ima samo ograničen rok trajanja i da ga treba uskoro pojesti. Inače, trpi njegova konzistencija i postaje kašasta.
Kako izgleda dobar dragun?
Samo zreli plodovi razvijaju svoju punu aromu i slatko-slatki su. Njihova koža svijetli narančasto i gotovo je prozirna u slučaju kakija, a sjajna i glatka u slučaju plodova Sharon. Prilikom kupovine kakija treba paziti da je kožica neoštećena. Čvrsti plodovi su nešto svjetliji, čuvaju se dulje, ali - ovisno o sorti - mogu još uvijek biti nezreli i mogu imati krzneni okus. Takvo voće treba čuvati na sobnoj temperaturi dva do tri dana prije nego što bude spremno za jelo. Držat će se u hladnjaku dva do tri tjedna.
Kako prepoznati loš dragun?
Loš dragun ne znači nužno da je pokvaren. Zapravo, može
- biti prezreo i stoga kašast ili
- nezreli i zbog toga imaju gorak okus zbog tanina sadržanih u voću i uzrokuju osjećaj krznenog okusa u ustima.
Ako kožica kakija ima manja oštećenja, plod se jednostavno može oguliti ili prepoloviti i zatim izvaditi.
savjeti i trikovi
Zreli plodovi kakija ili šarona lako se mogu preraditi u džem ili marmeladu. Međutim, za to je potrebno ukloniti prilično čvrstu ljusku.
n/A