Svatko tko je u jesen donio pozamašnu berbu luka trebao bi točno znati kako pravilno skladištiti luk. U optimalnim uvjetima luk može ostati u savršenom stanju do šest mjeseci (i dulje).

Luk se može čuvati do šest mjeseci

Stvorite prave uvjete skladištenja

Prije svega, luk mora biti dovoljno osušen nakon berbe. Na mjestu skladištenja čuvaju se samo suhi primjerci. Ako u ljuskama ili ostatku mladice još uvijek ima preostale vlage, postoji opasnost od truljenja. Plijesan ovdje nalazi dobro tlo za razmnožavanje.
Kada se berba dovoljno osuši, može se čuvati u suhoj, tamnoj i hladnoj prostoriji.
Važno je osigurati dobru ventilaciju i da vlaga ne može prodrijeti. Vlaga neizbježno dovodi do truljenja.
Jednako je važna i tama. Spriječava da luk razvije brzorastuće izbojke. Luk tada daje snagu tom pupanju, brzo gubi tvar. Na kraju ostaje samo smežurana, nejestiva školjka.

Pravo mjesto skladištenja

Luk je najbolje čuvati u podrumskoj prostoriji. Ovdje je hladno i suho, dnevna svjetlost ne može prodrijeti. Ako nemate podrum, luk možete spremiti i u ostavu.
Međutim, hladnjak nije pravo mjesto. Ovdje je cool, ali luk gubi okus. Ipak, moguće je kratko vrijeme pohraniti već izrezani luk.

greška ležaja

Luk se nikada ne smije čuvati u plastičnim vrećicama. Ovdje ne mogu "disati", počinju se znojiti i trunuti.
Neprikladna je i aluminijska folija. Ako se narezani luk čuva zamotan u aluminijsku foliju, dolazi do kemijske reakcije i luk poprima metalni okus.
Uvijek čuvajte svoje žarulje u prozračnoj košari ili mreži. Ostaci luka mogu se kratko čuvati u posudi za hranu u hladnjaku.

Skladištenje luka u mecima

Pravilno skladištenje luka bit će nagrađeno dugim vremenom skladištenja. Zaliha može trajati do sljedeće berbe.

  1. Obavezno čuvajte luk na mraku. Čak i najmanji upad svjetlosti potiče klijanje.
  2. Suho skladištenje je važno. Vlaga dovodi do plijesni i truleži.
  3. Izbjegavajte vrućinu. To također potiče izbacivanje i rast plijesni.
  4. Dobri spremnici za skladištenje su košare ili mreže.
  5. Ne preporučuje se skladištenje na rešetki. Opornici rešetke mogu pritisnuti žarulju, ozlijediti je i učiniti je ranjivom na propadanje.
  6. Suhe ljuske luka se ne uklanjaju prije skladištenja. Štiti od isušivanja i prodiranja spora plijesni.
  7. Luk i češnjak mogu se bez problema čuvati zajedno.

sačuvati luk

Tko nema dovoljno skladišnih prostora, može ukiseliti svoj luk, posebno srebrni luk, i tako ga konzervirati.

Ukiseljeni srebrni luk

Luk se oguli i prelije sa salamurim (60 g soli na 1 l vode). Nakon što se luk natapa jedan dan, ispere se i složi u steriliziranu staklenku s poklopcem. Za bolji okus možete dodati lovor, sjemenke gorušice ili začinsko bilje. Zatim zakuhajte oko litru bijelog vinskog octa i vruće ulijte u čašu. Ako se staklenka brzo zatvori, rashladni ocat može stvoriti vakuum, koji staklenku čvrsto zatvara. Ovako konzerviran luk se može čuvati više od godinu dana.

Zamrznite luk

Druga alternativa skladištenju luka je zamrzavanje. Međutim, ova metoda nije nužno prikladna za velike količine luka, jer priprema zahtijeva malo rada. Luk je potrebno oguliti, a zatim narezati na kolutiće ili kockice. Zapakiran u odgovarajuće posude, duboko smrznuti luk čuvat će se oko godinu dana.
Smrznuti luk idealan je za kuhanje jer se u kratkom roku može dodati jelima.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak