Gotovo je nemoguće izbjeći da luk počne nicati. Unatoč pravilnom skladištenju, zeleni izdanak se s vremena na vrijeme gura na svjetlo. Otkriven dovoljno rano, luk nije izgubljen za konzumaciju.
Snažno iznikle lukovice najbolje je posaditi
Luk klija
Ako klice nisu jako velike, jednostavno ih možete odrezati, a luk koristiti kao i obično. Proklijali luk nije otrovan. Sam luk je malo mekši od normalnog jer klica troši svoju snagu.
Ako je klica još mala, može se izrezati i koristiti kao sastojak salate. Okusom podsjeća na mladi luk.
Ako želite, možete nastaviti nicati luk i postupno koristiti klice. Tako uvijek imate svježe zelje luka tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Gomolj se izbacuje dok mu se ne iscrpi snaga i ostane samo mekana ljuska.
Koristite proklijali luk
Ako imate vrt ili balkon s mogućnostima sadnje, možete posaditi i proklijali luk. Međutim, potrebno je neko vrijeme prije nego što iz luka nikne novi luk. Proklijali luk će prvo narasti i na kraju formirati cvijet. Cvjetne lukovice privlačne su za oko u cvjetnoj kutiji. (16,99 €) Cvijet će s vremenom formirati sjemenke iz kojih se kasnije mogu uzgajati nove lukovice.
Ideje kako koristiti luk koji klija
Proklijali luk izvrstan je za upotrebu u kuhinji.
- Luk se još može jesti, samo više nije hrskav.
- Proklijali luk je dobar za prženje ili kuhanje, iako više nije hrskav.
- Kako luk postaje sve mekši i mekši, ubrzo postaje neprikladan za prženje. Ako ih ipak ne želite baciti, ostatke možete dinstati npr. u gulašu.
- Mlade klice su relativno vruće i dobro su prikladne kao sastojak biljnog kvarka ili juhe.
- Ako imate stari glineni lonac za luk (glineni lonac s rupama svuda okolo) možete u njemu niknuti luk. Klice rastu iz rupa, tako da uvijek imate pri ruci svježi luk.