Nasturtium se može konzervirati na razne načine, ne samo sušenjem, kiseljenjem i zamrzavanjem. Cvjetove i lišće ove svestrane biljke također možete preraditi u vrlo ukusan i dekorativan biljni ocat ili cvjetno ulje.
Suhi nasturcij
Možete osušiti listove i cvjetove nasturcija kako biste ih upotrijebili za začin ili za pripremu čaja. Pijte dvije do tri šalice ovog čaja dnevno kako biste spriječili prehladu. Također ga možete koristiti kao potporu liječenju cistitisa ili infekcija gornjih dišnih puteva.
Osušene sjemenke nisu prikladne za čaj, ali su dobre za aromatiziranje hrane. Sjemenke možete jako dobro zgnječiti u mužaru ili samljeti u mlinu za začine. No, pazite da se sjemenke stvarno dobro osuši da ne počnu pljesniviti. Također ih je lakše samljeti.
Stavite nasturtium
Neotvoreni pupoljci ili nezrele sjemenke nasturcija prikladne su za kiseljenje u octu. Oboje zakuhajte u juhi od octa, vode i soli i vruću smjesu napunite u twist-off čaše. Pohranjeni na hladnom i tamnom mjestu, ovi "lažni kapari" mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
Cvjetove nasturcija možete kiseliti u blagom voćnom octu. Oba ulijte u bocu širokog grla. Ocat mora potpuno prekriti cvjetove, inače bi mogli početi pljesniviti. Ostavite ocat da sazrije na tamnom mjestu oko četiri tjedna, protresajući bocu jednom dnevno. Nakon četiri tjedna procijedite ocat.
Cvjetno ulje proizvodite uz pomoć visokokvalitetnog biljnog ulja. Najbolje je koristiti neukusno, hladno prešano ulje, poput suncokretovog ili repičinog ulja. Za razliku od octa, međutim, ulje se mora namakati na toplom i svijetlom mjestu.
Najvažniji savjeti za obradu:
- Cvjetove pobiberite u octu ili ulju
- Ukiseli pupoljke u octu
- Osušite sjemenke ili pobiberite u octu
- Osušite ili zamrznite lišće
- smrznuto cvijeće kao ukrasne kocke leda
savjeti i trikovi
Flaširani u ukrasne staklenke i boce, “Lažni kapari”, cvjetno ulje, biljni ocat i slično izvrsni su pokloni ili suveniri za pozivnicu.