Kivi ili kineski ogrozd beru se nezreli u umjerenim klimatskim zonama nakon prvog slabog mraza, čuvaju na hladnom i stavljaju na toplo nekoliko dana zajedno s jabukom da dozriju.
U našim geografskim širinama berba se odvija od kraja listopada do početka studenog. Plodovi se ne smiju brati prerano jer će inače ostati kiseli. U rastućim zemljama diljem svijeta berba počinje u različito vrijeme:
- od travnja u Čileu,
- od lipnja na Novom Zelandu,
- od listopada u Italiji.
Kada se ubere, dlakavi, smeđi plodovi su još tvrdi. Prije nego što se mogu jesti, moraju dozrijevati nekoliko tjedana na hladnom mjestu. Kako bi razvili punu aromu, potrebno ih je zagrijati, gdje nakon nekoliko dana postaju mekani.
savjeti i trikovi
Ne bojte se povremenih noćnih mrazova! Oni ne štete plodu. Kivi koji duže stoji na trsu imaju bolji okus.
n/A