Potpuno zreli plodovi kivija okusa su voćni i svježi, ovisno o sorti kiselkasti ili slatki. Najbolje ih je jesti sirove. Zrelo voće može se zamrznuti i kao voćni pire ili u kriškama.
Budući da su svježi plodovi kivija u sezoni praktički tijekom cijele godine, obično ih nije potrebno zamrzavati unaprijed. Ako imate posebno bujnu berbu za obradu ili ste jeftino kupili veliku seriju voća, još uvijek se suočavate s pitanjem: gdje ga staviti? Kivi, koji je još uvijek vrlo tvrdi, može se čuvati na hladnom mjestu nekoliko tjedana. U tom procesu oni sazrijevaju.
Zamrzavanje voća
U principu se gotovo svako voće može bez problema zamrznuti za daljnju obradu. Voće namijenjeno za zamrzavanje treba biti zrelo i svježe. Zamrzavate samo cijele plodove s bobičastim voćem, koštiću i jabučasto voće treba oprati, očistiti i narezati na komadiće ili kriške. Voće se može čuvati u zamrzivaču između 9 i 12 mjeseci.
Budući da kivi sadrži puno vode, smrznuti komadići voća će nakon odmrzavanja imati savršen okus, ali više neće imati čvrstu konzistenciju svježeg kivija. Stoga je poželjno napraviti voćni pire od zrelog kivija i zamrznuti ga. Odmrznuti voćni pire može se koristiti na više načina:
- za pravljenje smoothieja i koktela,
- za kuhanje džemova ili chutneya,
- kao umak za desert,
- u muesliju.
Ostale namjene
Za voće bogato vodom kao što je kivi mogu se koristiti i druge metode konzerviranja, npr. B. Sušenje ili kuhanje. Za sušenje oguljeni kivi narežite na ploške i sušite nekoliko sati u pećnici (konvekcija) na temperaturi od oko 50° C. Poklopac pećnice treba ostati lagano otvoren. Kivi se može divno preraditi u voćne i šarene džemove.
savjeti i trikovi
Budući da kivi sadrži aktinidin - enzim koji razgrađuje bjelančevine - jedenje s obrocima bogatim proteinima pomaže probavi. Meso možete učiniti i mekšim tako da ga natrljate korama kivija ili kriškama kivija.
n/A
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati