Ljetni čubar nije otporan i treba ga ubrati u jesen i spremiti za zimu. Čak ni planinska slastica nije dostupna svježa tijekom cijele zime. Ali koje je skladištenje bolje - osušiti ili zamrznuti?
Sve dok je vaš ljetni ukus još tu, možete ga ubrati. Ali budući da je godišnjak, dani su mu odbrojani. Nasuprot tome, planinska slanica ponovno niče gotovo cijele godine, a stari izdanci polako drvenaju. Nema štete u berbi ove biljke do mraza.
No, kako se slano posebno dobro slaže s zimskim jelima kao što su jela od graha i variva, preporučljivo je opskrbiti se zimskim zalihama u obliku sušenog ili smrznutog začinskog bilja.
Suha slana
Najlakši način da osušite slaninu je da je povežete u male buketiće i objesite na toplo, sjenovito mjesto da se osuše. Ako to nije moguće, osušite biljku u dehidratoru ili u pećnici. Koristite dehidrator prema uputama za uporabu.
Da se osuši u pećnici, slano rasporedite na tepsiju i stavite peći na oko 30 - 50 °C s lagano otvorenim vratima. Sušenje traje nekoliko sati. Nakon što se potpuno ohlade, istrljajte listove sa stabljika, napunite ih u tamnu staklenku s poklopcem i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Prednosti sušenja:
- blago pojačanje okusa
- univerzalna upotreba
- pogodan i za cvijeće
- dostupno u bilo koje vrijeme
Slano zamrznuti
Slani se lako može zamrznuti na nekoliko mjeseci. Ovisno o tome kako ga kasnije želite koristiti, zamrznite cijele stabljike ili bukete ili samo lišće. Možete ih staviti u posudice za led s malo vode dok se kockice ne smrznu. Zatim kocke prebacite u veće posude. Pakirani su kako bi se osigurala njihova aroma, a ipak se mogu ukloniti u malim obrocima. Alternativno, možete zamrznuti male hrpe slanog zajedno s povrćem s kojim ih namjeravate koristiti.
Prednosti zamrzavanja:
- kratka priprema
- nema promjene u okusu
- nekomplicirano skladištenje
savjeti i trikovi
Čubar je odličan za sušenje i zamrzavanje, tako da uvijek imate zalihu za začiniti ukusna jela od povrća i ribe.
UE
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati