Svježe ubrani kopar iznimno je ukusan dodatak mnogim preljevima za salate, prilozima, ribljim i mesnim receptima tijekom ljetne sezone. Uz malo strpljenja i truda, kopar se može sušiti i za korištenje tijekom cijele godine, posebno tijekom zimskih mjeseci.

Pravilna priprema za berbu i sušenje

Dan prije berbe trebali biste obilno zalijevati kopar. Izvan podnevne vrućine, prelijte vodom filigranske dijelove biljke kako biste isprali prašinu i insekte. Spremanjem kasnijeg pranja ubranih dijelova biljke, čuvate više stvarne biljne arome unutar biljaka. Bilje koje se bere tijekom dana i nakon dan-dva sunca obično je intenzivnijeg okusa od začina i ljekovitog bilja rezanog noću ili za kišnih dana. Želite li ubrati i osušiti vrhove kopra, to biste trebali učiniti prije nego što kopar ljeti procvjeta. Kao i kod mnogih drugih biljaka, aroma u lišću kopra je izraženija prije cvatnje nego poslije. Međutim, također se automatski odričete stvaranja sjemenki kopra, koje se također mogu sušiti i konzervirati za upotrebu kao začin.

Na zraku suhi kopar

Za najbolji okus, pustite da se kopar polako osuši na zraku. Da biste to učinili, odrežite pojedinačne klice kopra čistim kuhinjskim nožem i povežite ih u male snopove začinskog bilja. Ako ih baš želite oprati, bukete možete lagano osušiti papirnatim ručnicima prije sušenja. Objesite grozdove začinskog bilja na dobro prozračeno mjesto s kišnim pokrivačem i pričekajte oko dva tjedna. Do tada bi kopar trebao biti dovoljno suh da se lako mrvi među prstima. U ovom trenutku možete usitniti bukete kopra i staviti u nepropusne staklenke za skladištenje.

Osušite kopar u pećnici ili u dehidratoru

Kopar možete sušiti brže od sušenja na zraku ako koristite komercijalni dehidrator. Prilikom sušenja u pećnici obratite pozornost na sljedeće stvari:

  • maksimalna temperatura može biti oko 43 stupnja Celzija
  • pojedinačne stabljike kopra treba raširiti u jednom sloju radi dobrog prozračivanja
  • vrata se moraju držati odškrinuta ručkom drvene žlice kako bi vlaga izašla

savjeti i trikovi

Ako ste u žurbi, možete i mikrovalnu pećnicu između upijajućeg papira na maloj snazi. Međutim, ovako osušen kopar traje samo oko 2 tjedna, dok se konvencionalno sušeni kopar može koristiti više od godinu dana ako se pravilno skladišti.

WK

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak