Svježi kopar može se čuvati u hladnjaku do tri tjedna nakon berbe, ali obično vrlo brzo izgubi dio svoje arome. Zamrzavanje je dobra metoda skladištenja za pohranjivanje vrhova kopra i začinskog bilja.

Zamrzavanje kopra u odnosu na druge metode skladištenja

Sjemenke smeđeg kopra nije potrebno zamrzavati, dobivaju se sušenjem zrelih kišobrana cvijeta kopra i čuvaju u staklenkama ili papirnatim vrećicama, dobro prozračenim. Vrhovi kopra i trava kopra, s druge strane, nažalost gube dosta svoje izvorne arome kada se osuše. Stoga je dijelove biljke kopra bolje držati zamrznutim za kasniju upotrebu u kuhinji. Ponekad se vrhovi kopra također sitno nasjeckaju i obrađuju solju u mješavinu začina koja se može čuvati. Međutim, čak i ovom metodom očuvanje prirodne arome kopra i rok skladištenja prilično su ograničeni.

Ubrati kopar pravilno i preraditi ga svježeg za skladištenje

Želite li ubrati vrhove kopra za skladištenje, trebali biste ih ubrati prije nego što kopar procvjeta. Od trenutka cvatnje inače prilično filigranski vrhovi izdanaka biljke kopar mogu postati prilično tvrdi. Za svježu preradu kao začin, ali i za zamrzavanje, važno je da se vrhovi kopra i trava kopra režu što svježije. Spremanje vidljivo venuće količine nasjeckanog kopra s kompostne hrpe smrzavanjem obično nema smisla aromatično. Priprema čistog kopra za zamrzavanje ne zahtijeva nužno pranje. Međutim, ako želite ukloniti prašinu ili drugu prljavštinu s njega, možete ga isprati hladnom vodom, a zatim lagano osušiti kuhinjskim ručnicima.

Zamrznite cijeli ili nasjeckani kopar za razne namjene

U idealnom slučaju, razmislite za što želite koristiti kopar kasnije prije nego što ga zamrznete. Za kiseljenje lososa vrhove kopra najbolje je zamrznuti cijele. Također možete pažljivo nasjeckati začinsko bilje i vrhove kopra ili ih zamrznuti s malo vode u kalupu za kockice leda ako kopar želite koristiti kao začin za sljedeća jela:

  • za aromatiziranje juha
  • kao začin u varivima
  • za marinade s mesom ili ribom
  • za ukusni biljni kvark

Jednostavan način usitnjavanja korova kopra je zamrzavanje nekoliko malih količina u vrećici za zamrzavanje. Zatim izvadite vrećicu iz zamrzivača što je prije moguće kako se kopar ne bi odmrznuo. Zatim rukama zgnječite i razbijte smrznuti kopar kroz vrećicu tako da se razbije na male komadiće.

savjeti i trikovi

Čak i ako volite miris i okus kopra, ovaj začin uvijek trebate dobro spakirati u zamrzivač. Inače, s vremenom čak i smrznuti kopar može nenamjerno otpustiti svoju aromu na drugu hranu pohranjenu u zamrzivaču.

WK

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak