Pravilno njegovan i postavljen na dobro mjesto, ružmarin može izrasti u popriličan grm od oko dva metra visine. Međutim, optimalna njega uključuje i ispravnu berbu iglica ružmarina. Pokazat ćemo vam što je važno.

Berite ružmarin kasno ujutro ili u podne

Pravo vrijeme za berbu ovisi o tome kako kasnije želite upotrijebiti ružmarin. Ružmarin koji se suši ili zamrzava najbolje je odrezati kasno ujutro ili oko podneva. Osim toga, trebao bi biti suh, sunčan dan kako ne bi bilo viška vlage na lišću. U to vrijeme, svaka jutarnja rosa se već osušila. Vlaga brzo dovodi do rasta plijesni, osobito kada se ružmarin suši. Nadalje, ružmarin sadrži najveću koncentraciju aromatičnih eteričnih ulja u ovo relativno kasno doba dana. S druge strane, ružmarin za neposrednu upotrebu može se brati u bilo koje doba dana.

Berba se također koristi za njegu

Ružmarin je višegodišnji grm čiji izbojci imaju tendenciju da odrvene i time ogole. Zbog toga se mlade, još zelene grane moraju redovito rezati. Uostalom, svježi izdanci ne niču iz starog drveta. Zbog toga se urod koristi i za rezidbu, zbog čega treba odrezati ne samo pojedine grančice ili iglice, već cijele grane što bliže drvenastom dijelu biljke. Rez se vrši oštrim, čistim nožem ili škarama.

Odbacite iglice ružmarina

Iglice ružmarina mogu se ili odrezati sa stabljike škarama za nokte ili, uz znatno manje napora, nakon što prvo zamrznete cijelu grančicu. Smrznute iglice se lako mogu skinuti, ali treba požuriti - dijelovi biljke će se vrlo brzo ponovno odmrznuti. Zamrzavanje neće utjecati na okus ružmarina.

Prerada svježe ubranog ružmarina

Ružmarin preradite što je prije moguće nakon berbe kako biste sačuvali što više hlapljivih eteričnih ulja. Ako je moguće, upotrijebite cijele iglice, jer ćete usitnjavanjem izgubiti dosta okusa. Isto vrijedi i za sušeni ili na neki drugi način konzervirani ružmarin, koji treba mljeti, rezati ili trljati tek neposredno prije nego što se stvarno koristi. Svježe ubrani ružmarin može se koristiti izravno, ali i putem

  • sušenje
  • Zamrznuti
  • ili kiseljenje

učiniti trajnim. Konzervirani ružmarin treba čuvati na tamnom mjestu jer će izlaganje suncu oštetiti osjetljiva eterična ulja. Koristite samo svijetlozelene, zdrave i neoštećene iglice. Uvelo i osušeno lišće, pak, bolje je zbrinuti.

savjeti i trikovi

Uz redovitu rezidbu tijekom berbe – pazite da se grm ružmarina što ravnomjernije obrezuje i uklanjaju pregusti izbojci – u proljeće se provodi topiar tijekom kojeg se biljka može snažno orezati natrag. Ova mjera služi i za održavanje zdravlja i za pomlađivanje. Međutim, u jesen se mediteranska biljka poput ružmarina ne orezuje.

IJA

Kategorija:

Povrtnjak