Ljubik brzo raste i može se brati nekoliko puta tijekom vrtlarske sezone. Ove velike količine žetve teško je odmah potrošiti. Stoga je preporučljivo čuvati ljupku. Evo najboljih načina da ih sačuvate.
Zamrznite lovac
Jedna metoda koja se manje preporučuje, ali se nesvjesno često provodi, je zamrzavanje lovice. Budući da je ljupka izuzetno nježna, smrzavanjem će postati kašasta i bez okusa.
Ako još uvijek želite zamrznuti maggi biljku, prije toga je grubo nasjeckajte. Zatim biljku stavite u plastične vrećice za zamrzavanje ili limenke. Sada je spreman za zamrzavanje. Alternativno, ljupčić se može nasjeckati i staviti u kalupe za kockice leda. Kasnije ih, između ostalog, lako možete podijeliti u juhu.
Suha lovica
Vjerojatno najbolja i najsigurnija metoda očuvanja maggi biljke je sušenje. U idealnom slučaju, biljka će se osušiti u roku od dva dana. Tako čuva svoju aromu.
Tako se to radi:
- Uberite ljupku sa peteljkama
- Zavežite stabljike i objesite na suho i tamno mjesto
- ili: Raširite na neobojen papir ili list i ostavite da se osuši u blizini grijača
- ili: sušiti u dehidratoru na 40 °C
Osim stabljike i listova, može se dobro osušiti i korijen. Prvo se režu na komade. Nakon sušenja, biljni dijelovi se stavljaju u staklenu ili drugu posudu koja se može zatvoriti.
Ljubuku namočite u ulju ili octu
Druga metoda je kiseljenje u ulju ili octu. Ulje i ocat apsorbiraju eterična ulja. Aroma je savršeno očuvana. Za konzerviranje ulja:
- Ljubicu nasjeckajte
- Stavite u staklenu bocu koja se može zatvoriti sa solju
- po potrebi dodati i druge sastojke poput češnjaka
- Ulijte ulje (prikladna ulja npr.: repičino ulje, maslinovo ulje, orahovo ulje) i zatvorite
Sličan postupak slijedi i za konzerviranje octa. Nakon što je trava magi ukiseljena u octu, nakon dva tjedna treba je ponovno ukloniti. Tada je ocat poprimio aromu. Tijekom tog vremena čekanja, idealno je da cijelu stvar stavite na toplo mjesto.
savjeti i trikovi
Osušeni lovac se ne smije drobiti niti samljeti u prah. Kao rezultat toga, biljka brže oksidira i manje je okusa kada se koristi u kuhinji.