Kadulja je popularan začin koji daje karakterističan štih, posebno mediteranskim jelima. Prerađenu u maslac od kadulje, možete divno zamrznuti začinsku biljku i uvijek imati pri ruci potrebnu količinu, savršeno porcionalnu.
Maslac od kadulje može se zamrznuti u dobrim porcijama
Pripremite maslac od kadulje
Sastojci:
- 1 šaka listova kadulje
- 250 grama maslaca
- 1 mali češanj češnjaka
- papar i sol po ukusu
Priprema:
- Operite i osušite kadulju.
- sitno nasjeckati
- U loncu otopite maslac.
- Dodajte kadulju i začinite solju i paprom.
- Provucite češnjak kroz prešu i umiješajte.
- Zagrijte maslac dok ne počne rumeniti.
- Maslac od kadulje skinite s tanjura i pustite da se malo ohladi.
- Zagrijte na najnižem stupnju još pet do deset minuta kako bi se aroma kadulje dobro prenijela na maslac.
Za ovaj recept možete koristiti i veganske alternative maslacu. Ipak, pripazite da masni namaz koji se koristi u pakiranju bude relativno tvrd, inače se maslac od kadulje neće stvrdnuti.
Zamrznite maslac od kadulje
Čim maslac od bilja postigne određenu čvrstoću, možete ga podijeliti. Postoje razne mogućnosti:
- Ako trebate veće količine, primjerice za roštilj, stavite maslac na aluminijsku foliju i oblikujte roladu. Dobro uvijte krajeve, označite i stavite u zamrzivač.
- Maslac od kadulje u porcijama rasporedite u odjeljke aparata za led. Stvrdnut smrzavanjem, maslac od kadulje može se ukloniti u pojedinačnim porcijama.
Ako vam je uglavnom potrebno samo nekoliko kapi maslaca od kadulje, koje biste željeli dodati npr. odresku, postupite na sljedeći način:
- Pričekajte dok maslac od kadulje ne bude relativno čvrst.
- Žličicom oblikujte male kuglice.
- Stavite ih u plitku posudu za zamrzavanje.
- smrzavanje.
Smrznuti maslac od kadulje čuvat će se u zamrzivaču do šest mjeseci.
savjeti
Ako ne želite svu kadulju preraditi u maslac, nasjeckane listove možete staviti u porcije u odjeljke aparata za led. Stavite malo vode ili ulja na to i zamrznite kadulju. Smrznute kocke možete dodati izravno u hranu.