Leća je idealna za vegetarijance jer ima visok sadržaj bjelančevina i dugo vas sita. Utrostručuju svoj volumen tijekom klijanja i bogate su vrijednim sastojcima. Također su lakše probavljivi od graha i graška.
Sadnice leće su ukusne i zdrave
priprema
Stavite leću u veliki lonac i napunite je mlakom vodom iz slavine. U sljedećih dvanaest sati sjemenke nabubre. Ocijedite vodu i isperite nabubrele sjemenke leće. Operite sjemenke dva puta dnevno.
Dobro je znati:
- većina sorti leće pogodna je za klijanje
- Iznimka su crvena i žuta leća koja je već oguljena
- lokalna Alb leća ima posebno intenzivan okus
Utils
Za klijanje idealna je staklenka za klijanje s poklopcem za sito i postoljem. Mason staklenke koje prekrijete gazom ili plastičnom gazom i gumicom dobra su alternativa. Naočale su postavljene tako da im otvor gleda blago prema dolje. Time se sprječava zalijevanje vode, jer iz posude za klijanje curi vlaga. Ista svojstva ima i sito koje prekrijete poklopcem za lonac.
obrada
Na temperaturama između 18 i 20 stupnjeva potrebno je dva do četiri dana da se pojave prve sadnice. Prethodno proklijalu leću možete zamrznuti ili držati u hladnjaku tjedan dana. Prije konzumiranja potrebno je blanširati presadnice leće najmanje pet minuta. Iako je namakanjem smanjena koncentracija neprobavljivih sastojaka, sirova leća još uvijek sadrži visok udio otrovnih tvari poput lektina. Ove tvari postaju bezopasne tijekom kuhanja.
posebnosti
Klice leće imaju intenzivniju aromu od sjemenki koje nisu prethodno klijale. Imaju orašasti okus i vrlo su aromatični. Neki izvori sugeriraju da je ljudska crijeva bolja u razgradnji hranjivih tvari iz prethodno klijavih sjemenki. Proces klijanja višestruko povećava sadržaj vitamina B. Za razliku od suhih sjemenki, proklijale sjemenke sadrže vitamin C. Presadnice su prikladne za upotrebu u juhama i varivima, jelima od rižota i povrća ili samostalno kao preljev.
sjetva
Ako želite uzgajati jednogodišnju biljku, sadnice možete smjestiti u siromašno i mršavo tlo. Prikladna su tla koja se čine neprivlačnima za druge usjeve. Vapnenački lapor, šljunak i pijesak nude optimalne početne uvjete. Objektiv preferira sunčane, tople i suhe uvjete. Zahtijeva malo vode i nema gnojiva.
savjeti
Kako se nježne biljke kasnije ne bi pokleknule, u gredicu treba posijati žitarice poput ječma ili zobi.
žetva
Mahunarke dozrijevaju odozdo prema gore. Čim ljuska posmeđi, a jezgre tvrde, možete krenuti u berbu. Budući da nisu svi plodovi zreli u isto vrijeme, berba se proteže na duži period.