Kao i kod gotovo svih vrsta povrća, postoje različite vrste kineskog kupusa. Međutim, u Europi se obično uzgaja samo jedna sorta. U nastavku saznajte o čemu se radi i po kojim karakteristikama se ističe.
Sorte kineskog kupusa koje imamo kod nas potječu od pasmine Nga Paak
Kao što ime govori, kineski kupus dolazi iz Kine. U Europu je došao tek u 20. stoljeću, a danas se uglavnom uzgaja u Njemačkoj, Švicarskoj, Austriji, Italiji, Nizozemskoj i Španjolskoj.
Kineski kupus u profilu
- Rod: kupus (Brassica)
- Porodica: Cruciferous (Brassicales)
- Botanički naziv: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Uobičajeni nazivi: japanski kupus, pekinški kupus, celer kupus, lisnati kupus, zelena salata
- Porijeklo: Kina
- Uzgoj: Križanac Pak Choi i repe
- Oblik rasta: čvrsto tijelo, sužava se u cilindar
- Listovi: mesnati, hrskavi, žutozeleni s naboranim rubovima
- Cvjetovi: limun žuti cvjetovi veličine sličice obično s četiri latice
- Sezona: Dostupan u trgovinama tijekom cijele godine kao povrće, u vrtu u kasno ljeto/jesen
- Nalazište: sunčano i toplo tlo bogato humusom, rastresito, hranjivim tvarima
- Sjetva: Obično od sredine srpnja
- Berba: dva do tri mjeseca nakon sjetve, obično od rujna
- Čuvanje: može se čuvati u hladnjaku do deset dana
- Upotreba: kao usjev, kuhana, kuhana, pržena, sirova ili fermentirana
Dvije vrste kineskog kupusa u Kini
U Kini postoje dvije vrste kineskog kupusa: Baak Choi (bijelo povrće) i Lung Nga Paak (zub bijelog zmaja), koji podsjeća na celer. Sorta dostupna kod nas i uzgojena u Europi potječe od Nga Paaka. Kao i kod većine povrća, postoje brojne vrste kineskog kupusa koje se malo razlikuju po obliku i okusu:
- Jesenska zabava F 1: tamnozeleno vanjsko lišće
- Grenn Rocket F 1: manje osjetljiv na štetnike
- Oziris F 1: malo osjetljiv na štetočine, tamnozeleno lišće, može se čuvati dugo vremena
- Parkin F 1: malo osjetljiv na štetnike i bolesti, vrlo produktivan
- Richi F 1: sije se rano, ne može se skladištiti
Kineski kupus: ukusno i zdravo
Kineski kupus je blaži i lakše probavljiv od ostalih vrsta kupusa. Također je prepuna hranjivih tvari, uključujući:
- Kalcij: 29 mg
- Željezo: 0,74 mg
- Magnezij: 8 mg
- Fosfor: 19 mg
- Kalij: 87 mg
- Natrij: 11 mg
- Vitamin C: 3,2 mg
- Vitamin A: 263 IU
na 100 grama kuhanog kineskog kupusa. Nadalje, kaže se da kineski kupus pomaže u prevenciji raka, potiče probavu i jača imunološki sustav. Za razliku od drugih vrsta kupusa, ne izaziva nadutost.