Imate li želju za pečenjem i jeste li pripremili više muffina nego što vi i vaša obitelj možete pojesti? Srećom, sočno pecivo se lako može spremiti u zamrzivač i po potrebi odmrznuti bez gubitka ukusnog okusa.
Muffine treba odmrznuti u hladnjaku
Zamrznite muffine
Za zamrzavanje muffina sve što trebate učiniti je provjeriti jesu li potpuno hladni. Budući da se papirnati ulošci za muffine često lijepe na odmrznute ili ponovno zagrijane muffine, razmislite o tome da ih izvadite prije zamrzavanja ili da ispečete muffine izravno u kalupu za muffine bez papirnatih uložaka.
Muffine labavo stavite u posudu za zamrzavanje, odnosno plastičnu kutiju ili kutiju od nehrđajućeg čelika. Čvrsto zatvorite i obilježite sadržaj i datum zamrzavanja.
Smrznuti muffini mogu se čuvati i dobrog okusa najmanje tri mjeseca.
Odmrznite muffine
Kako bi muffini nakon smrzavanja ostali vlažni i pahuljasti, imate dvije mogućnosti za odmrzavanje:
Odmrznite u hladnjaku
Posudu zamrzivača s neotvorenim muffinima stavite u hladnjak. Muffinima će trebati nekoliko sati da se na ovaj način lagano odmrznu, ali će ostati fini i vlažni. Osim toga, tijekom cijelog procesa odmrzavanja ostaju ohlađeni, što znači da se štetni mikroorganizmi nemaju priliku razmnožavati na muffinima.
Ako želite, odmrznute muffine možete podgrijati da budu svježe pečeni. Da biste to učinili, stavite ih u mikrovalnu pećnicu na pola minute. Alternativno, mogu se staviti na nastavak za pecivo tostera ili u pećnicu na nekoliko minuta na niskoj temperaturi.
Pecite u pećnici
Smrznute muffine možete staviti u pećnicu na kratko da se odmrznu ili ispeku. Temperatura pećnice ne smije biti previsoka, inače će muffini biti previše hrskavi. Dovoljno je 150 °C. Nakon 15-ak minuta muffini će biti topli i lagano hrskavi. Ne smijete ih ostaviti dulje u pećnici, inače će se muffini osušiti.
Alternativa smrznutom muffinu: torta u čaši
Ako već znate da muffine nećete pojesti odmah, postoji alternativa: dugotrajni muffini ili kolači u staklenki.
- Pripremljeno tijesto za muffine punite u namašćene čaše s navojnim vrhom ili staklenim poklopcem. Čaše ne smiju biti pune više od dvije trećine, jer će tijesto još narasti.
- Stavite staklenke u pećnicu i pecite tijesto prema uputama u receptu za muffine.
- Gotove muffine iz staklenke izvadite iz pećnice u rukavicama i odmah zatvorite staklenke dok su još vruće. Ako je tijesto previše naraslo, čistim nožem odrežite vrh staklenke.
Zbog sterilnog vakuuma u čaši, ovako pripremljeni kolači i muffini mogu se čuvati četiri tjedna bez hladnjaka. Možete ih izvaditi žlicom iz čaše ili ih izbaciti ako ste za to koristili odgovarajuće čaše.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati