Postoji mnogo različitih vrsta tofua, veganske zamjene za meso napravljene od sojinog mlijeka, koje se pak proizvodi od sojinih zrna. Najpoznatije varijante su čiste i začinjene sorte tofua s jedne strane i mekši svileni tofu s druge strane. Kako bi se azijska hrana zadržala dulje vrijeme, možete je zamrznuti. Reći ćemo vam kako najbolje postupiti i kakvi su učinci boravka u zamrzivaču.

Tofu se može zamrznuti u jednom komadu

Kako zamrznuti tofu - kratke upute korak po korak

Tofu je hrana bogata proteinima i stoga se vrlo brzo kvari. Nakon otvaranja, čuva se u hladnjaku - samo uz pomoć posude s vodom (vodu mijenjajte svakodnevno!) - oko sedam dana. Da biste produžili rok trajanja na pet do šest mjeseci, trebali biste zamrznuti tofu. Kako radi:

  1. Tofu ostavite cijeli ili nožem izrežite na komade (sirov).
  2. Stavite tofu u vrećicu za zamrzavanje ili u zatvorenu kutiju (lim) koja je prikladna za zamrzivač. Ako odlučite koristiti vrećicu za zamrzavanje, morate izvući zrak iz nje prije nego što je zatvorite. U tu svrhu najbolje je koristiti vakuumski aparat za brtvljenje. Alternativno, koristite usta.
  3. Pažljivo zatvorite vrećicu, kutiju ili limenku (nepropusno!).
  4. Označite predmet datumom.
  5. Stavite posudu u zamrzivač.

savjeti

  • Ako želite zamrznuti nekoliko tofusa, trebate ih puniti u manjim porcijama u nekoliko vrećica ili kutija za zamrzavanje. Time se pojedinim komadima daje više prostora u pakiranju, što je korisno za sastojke, konzistenciju i aromu tofua.
  • Kako biste što učinkovitije odmrznuli smrznuti tofu, savjetujemo vam da večer prije izvadite posudu iz zamrzivača i ostavite je u hladnjaku preko noći.

Kakve posljedice može imati zamrzavanje tofua

Ovisno o tome koji tofu zamrznete, događaju se određene promjene, od kojih neke čak donose dobrobit.

Općenito se može reći da smrzavanje u većoj ili manjoj mjeri mijenja konzistenciju tofua. Ono što je posebno uočljivo je da se pore šire. Od toga imate koristi, na primjer, ako tofu kasnije želite marinirati: zahvaljujući proširenim porama, proizvod od soje puno bolje upija marinadu. Kao rezultat toga, uživat ćete u jelu višeg okusa.

Međutim, proširene pore mogu imati i nedostatak - ako jednostavno želite začiniti tofu nakon odmrzavanja. U tom slučaju pazite da ne pretjerate. Od svakog začina bolje je koristiti nešto manje. Budite oprezni sa solju(ama).

Bijeli tofu također ima tendenciju da postane blago žućkast kada se ohladi. Ali ne brinite, to je apsolutno bezopasna promjena koja obično nestaje nakon odmrzavanja. Zamrzavanje bijelog tofua malo će ga učvrstiti. Preostalu tekućinu možete jednostavno istisnuti.

S druge strane, druge vrste tofua su mekše i mrvljive nakon smrzavanja (i odmrzavanja). Stoga budite oprezni ako želite obraditi takav tofu.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Savjete za njegu