Rolice, kiflice, Schrippen - svježi su i ukusni za nedjeljni doručak, ali ostaci su žilavi i suhi na tanjuru sljedećeg jutra. Ostatke je bolje zamrznuti svježe i sljedeće nedjelje ponovno uživati u hrskavim rolatama.
Ako imate previše rolata, lako ih možete zamrznuti
Četiri važne točke kod zamrzavanja svježih peciva
Zamrzavanje peciva je nevjerojatno jednostavno; Teško da možete pogriješiti. Ako se pridržavate sljedeće četiri preporuke, vaše će kiflice nakon odmrzavanja ponovno imati okus svježe iz pekare:
- Svježina: Ako želite zamrznuti kiflice, koristite one svježe pečene koje su još hrskave i pahuljaste. Stara lepinja neće ponovno postati hrskava i ukusna čak ni nakon zamrzavanja i odmrzavanja.
- Vakuum: Da se rolice ne bi isušile, u zamrzivaču treba biti što manje zraka. Vrećice za zamrzivač najbolje su za zamrzavanje pečenih proizvoda, jer se iz njih može istisnuti zrak prije zatvaranja. Ako imate aparat za vakumiranje, možete stvoriti optimalne uvjete za rolice prije zamrzavanja.
- Označavanje: Prije punjenja, pažljivo označite vrećice za zamrzavanje s datumom smrzavanja. Inače, lako možete izgubiti pojam o stvarima u zamrzivaču i zaboraviti ili previdjeti stariju smrznutu hranu. Smrznute rolice treba iskoristiti u roku od tri mjeseca. Nakon mjesec dana počinju se sušiti i gube okus.
- Ne biste trebali ponovno zamrzavati pecive kruha koji su ponovno odmrznuti. Iako nema opasnosti po zdravlje, kvaliteta rolata znatno pati: postaju suhe i često se odvaja korica s unutarnje strane rolade.
Kao svježe pečene: Odmrznite smrznute kiflice
Odmrznute lepinje bit će posebno ukusne ako ih odmrznete u dva koraka:
- Smrznute rolice izvadite iz zamrzivača i, dok su još u vrećici za zamrzavanje, pustite da se odmrznu ili barem odmrznu na sobnoj temperaturi. Kiflice treba ostaviti najmanje sat vremena, ali je još bolje ako ih stavite večer prije i ostavite da se odmrznu preko noći.
- Odmrznute rolice stavite na rešetku, poškropite s malo vode i stavite rešetku u zagrijanu pećnicu. Na 150 °C dovoljno je oko osam minuta da se kiflice peku dok ne postanu hrskave.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati