Brokula je jedna od najzdravijih vrsta povrća i može se koristiti na razne načine - razvija svoju aromu u jelima od riže i tjestenine jednako dobro kao i sama s prženim orašastim plodovima ili zajedno s krumpirom. Kako pravilno čuvati brokulu kako bi joj glavica što dulje ostala hrskava, saznajte u našem vodiču!

Brokula se može čuvati u vazi poput buketa

Što biste općenito trebali uzeti u obzir

Prilikom kupovine obavezno nabavite svježu brokulu. To možete lako prepoznati po boji: tamnozeleni ili plavo-zeleni cvjetići ukazuju na to da je brokula dobra. Svijetlozeleni ili čak žućkasti primjerak se, pak, sprema da se pokvari ili je već na rubu kvarenja. Zato maknite ruke s toga. Također ne biste trebali uzimati povrće ako imate smeđe mrlje.

Važno je čuvati brokulu odvojeno od voća i povrća koje će kasnije sazrijeti, kao što su jabuke i kruške, banane ili rajčice. Oni isparavaju plin etilen za sazrijevanje - što znači da brokula i drugo povrće ili voće brže trunu.

Kako čuvati brokulu

Brokulu možete čuvati u hladnjaku ili zamrznuti na nekoliko mjeseci. Što se tiče skladištenja u hladnjaku, postoje različite mogućnosti:

  • u plastičnoj foliji
  • kao buket
  • u vlažnom kuhinjskom papiru

Spremite brokulu u plastičnu foliju

Brokula se u pravilu prodaje u plastičnim rukavima – ali bez rupa. Prilikom skladištenja važno je da povrće može “disati”. Zato vam savjetujemo da probušite nekoliko malih rupa u kućištu. To potiče propusnost zraka. Tako brokulu možete čuvati u hladnjaku – najbolje u ladici za povrće. Zadržat će se oko tri do pet dana.

Spremite brokulu kao buket

Nekonvencionalno, ali učinkovito:

  1. Dovoljno veliku posudu napunite s malo vode (1,5 cm).
  2. Stavite brokulu u zdjelu, peteljkom prema dolje.
  3. Glava bi trebala stršiti preko ruba zdjele.
  4. Labavo pokrijte glavu perforiranom plastičnom vrećicom.
  5. Ovako stavite brokulu u hladnjak.
  6. Vodu mijenjajte svaki dan.

Povrće će se općenito držati pet do sedam dana korištenjem ove metode.

Spremite brokulu u vlažni kuhinjski papir

Ova varijanta oponaša način rada automatskih sustava ovlaživanja koji se koriste u supermarketima.

  1. Napunite praznu, čistu i izvorno bezopasnu (bez kaustičnih materijala) bocu s raspršivačem hladnom vodom.
  2. Ravnomjerno poprskajte glavicu brokule.
  3. Povrće lagano zamotajte u kuhinjski papir.
  4. Papir upija vlagu i održava brokulu svježom.
  5. Ovako povrće stavite u frižider.

Zamotana brokula ostaje dobra oko tri dana.

Zamrznite brokulu

  1. Brokulu narežite na cvjetiće.
  2. Blanširajte komade oko tri minute.
  3. Ponovo šokirajte cvjetiće u ledenoj vodi tri minute.
  4. Komade ocijedite u cjedilu.
  5. Cvjetiće pažljivo osušite kuhinjskim papirom.
  6. Stavite komade u porcije u vrećice za zamrzivač.
  7. Zatvorite vrećice hermetički.
  8. Stavite vrećice za zamrzavanje u zamrzivač.

Tako brokula zadržava svježinu najmanje šest mjeseci, ponekad i godinu dana.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak