Češnjak je osnovni sastojak mnogih jela. Posebno daje mediteranskim jelima neophodan poticaj. Bilo da ste kupljeni u supermarketu ili ubrani u vlastitom vrtu: teško možete iskoristiti veliku količinu lukovica češnjaka u roku od nekoliko dana. Stoga se postavlja pitanje, kako razumno skladištiti češnjak? Imamo odgovor(e)!
Češnjak treba čuvati na tamnom i suhom mjestu
Osnovni zahtjevi za dugotrajno skladištenje češnjaka
Kako bi se češnjak dugo čuvao, kupljene ili ubrane lukovice moraju biti svježe. Što je poriluk svježiji, duže ga možete čuvati. Identificirajuća svojstva:
- bijela boja
- velika snaga
- suha, papirnata koža
Napomena: Ako se gomolj može lako udubiti, prezreo je i treba ga odmah pojesti. Klice također ukazuju da je riječ o starijem češnjaku.
Pravilno pripremite češnjak koji ste sami ubrali
- NEMOJTE prati češnjak nakon berbe (vlaga stvara opasnost od plijesni).
- Gomolje i lukovice stavite na gredicu nekoliko dana (samo po suhom vremenu).
- Uklonite labave školjke.
- Zapletite ili zavežite zelje češnjaka u pletenicu.
- Spoj češnjaka objesite na tamno i dobro prozračeno mjesto.
- Nakon otprilike mjesec ili dva, lukovice češnjaka su dovoljno suhe za dugotrajno skladištenje (naborana koža kao znak).
Pravilno pohranite češnjak - načini i upute
U principu, postoje dvije mogućnosti čuvanja češnjaka na duže vrijeme:
- kao cijeli režnjevi češnjaka
- u oguljenom/narezanom stanju
Čuvajte cijele režnjeve češnjaka
Uzmite u obzir sljedeće četiri točke:
- Suhoća: Češnjak obavezno čuvajte na suhom mjestu. Plijesan se može stvoriti pri razinama vlažnosti iznad 70 posto.
- Mrak: Češnje češnjaka uvijek čuvajte u mraku i zaštitite ih od (izravne) sunčeve svjetlosti. Inače će gomolji brzo niknuti(er).
- Hladno: Češnjak nemojte držati na toplom, već na relativno niskim temperaturama od deset do 15 stupnjeva Celzijevih. Sobna temperatura je također dobra.
- Prozračnost: nožne prste čuvajte na dobro prozračenom mjestu. Zatvorene posude (čak i plastične vrećice!) nisu prikladne. Bolje: mreža, žičana košara ili otvorene papirnate vrećice.
Ukratko: režnjevima češnjaka nije mjesto u hladnjaku. Ostave i tavani su dobro prilagođeni. Češnjak se može držati na prikladnom mjestu do dvanaest mjeseci.
Čuvajte oguljeni/izrezani češnjak
Možete kiseliti ili zamrznuti oguljene i eventualno narezane režnjeve češnjaka kako biste produžili rok trajanja.
Oguljene klinčiće namočiti u ulju:
- Prokuhajte režnjeve češnjaka u vodi oko pet minuta. Ovako ubijate klice.
- Ocijedite klinčiće u cjedilu ili ih osušite papirnatim ručnicima.
- Stavite suhe režnjeve češnjaka u staklenku s poklopcem.
- Prelijte klinčiće maslinovim uljem.
- Po potrebi dodajte malo soli i začinskog bilja (majčina dušica, ružmarin).
- Čvrsto zatvorite staklenku.
Zamrznite oguljene/narezane nožne prste:
- Stavite oguljene klinčiće cijele ili narezane na manje komade u porcije u posude za zamrzavanje.
- Nepropusno zatvorite spremnike.
Oprez: ne savjetujemo zamrzavanje češnjaka. Povrće u zamrzivaču gubi dosta svoje arome i gubi hrskavu konzistenciju.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati