Crvene rotkvice najbolje idu iz vrtne zemlje ravno u usta. Naravno, ipak bi trebala malo zaobići pokraj slavine. A ako gomolji moraju duže čekati da se pojedu, barem bi sve trebalo biti kako treba kada se pohranjuju.

Rotkvice spadaju u frižider

Počnite s visokom kvalitetom

Nakon što povrće izgubi kvalitetu, ništa ga ne može vratiti. Čuvanje rotkvica ne počinje kod vas kod kuće. Gomolji se također čuvaju u supermarketu neko vrijeme dok se ne prodaju. Uvjeti skladištenja nisu uvijek optimalni, a razdoblje skladištenja nije uvijek kratko.

Ako rotkvice nisu svježe iz vlastitog vrtnog tla, prilikom kupnje svakako treba obratiti pažnju na svježu kvalitetu. To je osobito istinito ako mali gomolji nisu odmah na jelovniku kod kuće.

  • Od travnja do listopada je sezona
  • gomolji trebaju biti hrskavi
  • ne popuštaju pod pritiskom i ne pokazuju nikakve pukotine
  • listovi trebaju biti sočno zeleni

savjeti

Ostavite smežurane rotkvice s uvelim listovima. Čak i za trenutnu konzumaciju, ovi se primjerci ne preporučuju.

Gomolji su u dobrim rukama u hladnjaku

U pretincu za povrće hladnjaka svakako možete pronaći slobodno mjesto za hrpu rotkvica. Ne smiju biti unutra nezaštićene, već lijepo zapakirane u kutiju koja se dobro zatvara. Ostaju svježi i hrskavi oko 3 dana. Rotkvice se ne smiju dulje čuvati u hladnjaku.

savjeti

Umjesto da ih stavite u limenku, možete alternativno zamotati lukovice rotkvice u vlažnu kuhinjsku krpu.

Pripremite hrpu rotkvica za hlađenje

Nikada ne stavljajte hrpu rotkvica tek tako u hladnjak. Svježa zelena izgleda dekorativno, ali ima nedostatak tijekom daljnjeg skladištenja. Izvlači vlagu iz gomolja i posljedično uzrokuje njihovo skupljanje.

Stoga oštrim nožem uklonite svu zelenilo i korijenje, a zatim temeljito operite sve gomolje. Zatim ih možete staviti u konzervu, a zatim u ladicu za povrće.

Začinite mekane rotkvice

Ako su rotkvice omekšale u hladnjaku, ne treba ih baciti niti jesti bez zalogaja. Mekane rotkvice na trik vraćaju svoj debeljuškasti izgled.

Izvadite gomolje iz hladnjaka i stavite ih u posudu s vodom. Rotkvice upijaju vodu i ponovno postaju čvrste i hrskave. Ali to se ne događa iz minute u minutu, morali biste biti strpljivi.

Smrzavanje: bolje ne!

Iako je moguće zamrznuti rotkvice i čuvati ih oko osam mjeseci, rezultat je razočaravajući u usporedbi sa svježim rotkvicama. Da se spriječi njihovo isušivanje, također se ne smije dopustiti da se odmrznu na zraku. Inače, staklasta konzistencija tipična je za rotkvice iz zamrzivača.

Zaključak za brze čitatelje

  • Svježina: Zbog kratkog roka trajanja, prilikom kupovine rotkvica uvijek osigurajte svježu kvalitetu
  • Kriteriji za svježinu: hrskavi gomolji koji ne podliježu pritisku i ne pucaju, zeleni listovi
  • Savjet: smežurane rotkvice ostavite s uvelim listovima; također su neprikladni za neposrednu konzumaciju
  • Mjesto skladištenja: Hrskavica u hladnjaku idealna je za rotkvice
  • Priprema: odrežite lišće i korijenje; Gomolje operite i spakirajte u staklenku
  • Savjet: Umjesto da ih stavite u lim, gomolje možete zamotati i u vlažnu kuhinjsku krpu
  • Rok trajanja: Crveni gomolji ostaju svježi oko 3 dana u hladnjaku
  • Meke rotkvice: stavite lukovice u vodenu kupelj kako bi upile više vlage i postale hrskave
  • Zamrzavanje: Omogućuje rok trajanja od osam mjeseci; međutim, rezultat je prilično razočaravajući

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak