Rajčice su povrće za sebe, a ne samo po okusu. Dok se ostale sorte osjećaju ugodno u hladnjaku, ovo ne bi trebalo biti toliko popularno kod plodova rajčice. A kako jako volimo aromu rajčice, treba im ispuniti svaku želju kada je u pitanju skladištenje.

Rajčice se ne smiju čuvati previše hladne

Čuvanje mijenja aromu

Rajčice koje se beru kada su zrele imaju najbolji okus i treba ih pojesti što prije. Ali ako je potrebno, crveni plodovi se mogu i dulje čuvati. Međutim, morate biti spremni na promjenu okusa. Rajčice ne sazrijevaju samo na grmu, već i nakon berbe.

Berite pravilno za bolji vijek trajanja

Plodove rajčice koji se ne jedu odmah treba brati s peteljkom. Tako će rajčice duže ostati svježe. Ako rajčice iz trgovine još vise na peteljkama, treba ih i ostaviti.

Tijekom skladištenja, vlaga je izazov jer potiče pojavu plijesni. To je i razlog zašto se rajčice treba prati tek neposredno prije konzumacije, a nikako prije skladištenja. Ako je to prijeko potrebno, plod se nakon toga mora osušiti.

Izbjegavajte hladnoću i vrućinu

Hladno skladište, kao što je hladnjak, uzrokuje nezanemarljiv gubitak okusa i brašnaste konzistencije u rajčicama. Vitamini također isparavaju u velikim količinama.

Toplo mjesto skladištenja, s druge strane, ubrzava proces zrenja i brzo dovodi do truljenja. Sredina čuva rajčice onako kako ih mi najviše volimo.

Idealno mjesto za rajčice

Pronašli ste idealno mjesto za skladištenje rajčice ako nudi sljedeće ključne podatke:

  • Temperatura u rasponu od 12 do 16 stupnjeva Celzija
  • nema izravne sunčeve svjetlosti
  • sjenovito je ili potpuno mračno
  • visoka vlažnost zraka
  • dobra cirkulacija zraka

savjeti

Uobičajena sobna temperatura je nekoliko stupnjeva iznad idealne vrijednosti, ali rajčice se mogu dobro čuvati u kuhinji nekoliko dana, pod uvjetom da su ispunjeni ostali kriteriji.

Čuvajte rajčice bez društva

Rajčice ispuštaju plin etilen dok sazrijevaju. Time se ubrzava dozrijevanje ostalog povrća i voća pohranjenog u blizini. Suprotno tome, druge sorte mogu ubrzati sazrijevanje rajčice do točke kvarenja. Kao na primjer jabuke. Rajčice se najbolje čuvaju same. Tada mogu ostati jestive do 14 dana.

Međutim, ako želite brže pretvoriti zelenu rajčicu u crvenu rajčicu, također možete iskoristiti učinke etilena za sebe. Samo dodajte malo jabuke ili banane.

Još nekoliko savjeta za pohranu

Plodovi rajčice moraju nastaviti pravilno dozrijevati na mjestu skladištenja, ali također moraju biti sposobni izdržati plijesan i zadržati svoju unutarnju vlagu što je dulje moguće. Možete ih podržati sljedećim savjetima:

  • Uklonite plastičnu ambalažu s kupljenih rajčica
  • čuvati u otvorenom spremniku
  • Ispod stavite kuhinjski papir
  • Raširite rajčice ravno
  • U idealnom slučaju, pojedini plodovi ne bi se trebali dodirivati

Posebnost: zelena ili nezrela rajčica

Zelene rajčice čuvaju se odvojeno od zrelih, jer su im različiti temperaturni uvjeti dobri. Potrebna im je sunčeva svjetlost i toplina te da brzo sazrijevaju. Raširene u zdjelu, u dobrim su rukama na sunčanoj prozorskoj dasci.

Zaključak za brze čitatelje

  • Nakon zrenja: rajčice nastavljaju sazrijevati nakon berbe; okus se mijenja tijekom skladištenja
  • Stabljike: ubrati/kupiti s peteljkama i ostaviti pri čuvanju; održava voće dugotrajnijim
  • Pranje: rajčice perite samo prije konzumiranja, nikako prije skladištenja; inače dobro osušiti
  • Hladno: Niske temperature uzrokuju gubitak okusa i brašnaste konzistencije; ne čuvati u hladnjaku
  • Toplina: Pretjerana toplina ubrzava proces sazrijevanja i brzo dovodi do kvarenja plodova
  • Idealno mjesto skladištenja: 12 - 16 stupnjeva Celzija; nema izravnog sunca; sjenovito; visoka vlažnost zraka; dobra cirkulacija zraka
  • Etilen: Rajčice ispuštaju plin za sazrijevanje etilen; ostalo obližnje povrće i voće brže će sazrijeti
  • Skladištenje: stoga rajčice čuvajte odvojeno; prethodno uklonite plastičnu ambalažu
  • Savjeti: Čuvajte u otvorenom spremniku; ispod stavite kuhinjski papir; Voće se treba malo dodirivati
  • Rok trajanja: Pod idealnim uvjetima, rajčice se mogu čuvati do 14 dana
  • Zelene rajčice: Čuvajte dalje od zrelih rajčica; još moraju sazrijeti; imati koristi od sunčeve svjetlosti i topline;
  • Savjet: stavite malo jabuka sa zelenim rajčicama; oni također ispuštaju etilen; Rajčice brže sazrijevaju

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak