Ne samo da nam bundeve daju svoju ukusnu pulpu, već nam daju i besplatan bonus: sjemenke. Svaki od njih je sigurno zapakiran u ladicu, što ih čini zanimljivim za dugotrajno skladištenje. Ali prvo moraju izgubiti malo vlage.

Sušenje je najbrže u pećnici

Prikladne sorte bundeve

Svaka tikva koja je jestiva može poslužiti kao glavni izvor. Popularna tikva Hokkaido nudi ih posebno velik broj. Ali sljedeće sorte također su prikladne za uklanjanje sjemena:

  • tikva od muškatnog oraščića
  • žuti i crveni stoka
  • uljne tikve

Ove bundeve možete sami uzgajati u vlastitom vrtu i veseliti se dobroj žetvi na jesen. Ali i bundeve iz obrta nude upotrebljive jezgre. Ako je bundeva zdrava, bit će i sjemenke, jer su iznutra sigurno zaštićene od štetnih klica.

savjeti

Uljne sjemenke bundeve imaju kožicu tanku kao oblatna koja je jestiva. Zbog toga je dugotrajno povlačenje suvišnim.

Zrela bundeva - zrele sjemenke

Za konzumaciju se mogu sušiti samo zrele sjemenke, koje se uvijek nalaze u zrelim tikvama. Dakle, kad god je voće narančaste boje dio vaših sastojaka za kuhanje, možete se radovati nekoliko sjemenki. Ne morate baciti ni unutrašnjost bundeve za Noć vještica.

Pripremite jezgre za sušenje

Nakon što se tikva otvori, možete lako pristupiti sjemenkama. Međutim, oni su povezani s pulpom finom mrežom niti i prvo se moraju ukloniti s unutarnje strane bundeve. Najlakše je to učiniti žlicom ili golim rukama. Međutim, izvađene jezgre još nisu spremne za sušenje u svom stanju.

  1. Rukom uklonite sve grube ostatke pulpe iz sjemenki.
  2. U posudi s vodom možete ukloniti još ostataka sa sjemenki trljanjem, po potrebi uz pomoć čiste četke za suđe ili povrća.
  3. Zatim sjemenke nekoliko puta temeljito isperite u cjedilu. Školjke trebaju biti potpuno čiste.
  4. Stavite sjemenke na čistu kuhinjsku krpu da upiju malo vode.

Sušenje u pećnici

  1. Zagrijte pećnicu na 180° do 200° C.
  2. Na lim za pečenje rasporedite sjemenke bundeve. Ne smiju se preklapati kako bi se dobro osušile sa svih strana. Također ima smisla koristiti papir za pečenje kako se jezgre ne bi lijepile za pleh.
  3. Gurnite list na srednju vodilicu.
  4. Ostavite jezgre u pećnici oko 20 minuta. Okrenite ih na pola puta. Za to koristite lopaticu, jer se sjemenke jako zagriju i mogu vam opeći ruke.
  5. Nakon 20 minuta izvadite lim za pečenje i pustite da se jezgre ohlade. Tek tada se jezgre mogu skupljati u kontejner.

Automatski dehidrator, također idealan za sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve se još ravnomjernije i lakše suše u dehidratoru. Ako posjedujete takav uređaj, onda su mokre jezgre u dobrim rukama.

Sušenje traje dulje nego u pećnici jer se radi nježno na niskim temperaturama. Ali ionako se ne žuri sušiti jezgre. Važno je da se jako dobro osuše, inače kasnije u mjestu skladištenja mogu postati pljesnivi.

Prilikom sušenja zrna slijedite upute proizvođača. Također ima smisla zamijeniti pojedinačne slojeve između.

skladištenje i rok trajanja

Ostavite kore dok ne budete trebali koristiti sjemenke. Time je jestiva unutrašnjost još bolje zaštićena od vanjskih utjecaja i tako dulje traje. Držite ih suhim i hladnim. Limenka, ali i papirnate vrećice idealni su spremnici za prikupljanje. Osušene sjemenke imaju vrlo dug rok trajanja. Oslonite se na svoj osjećaj okusa. Ovo je najbolji način da saznate jesu li jezgre još uvijek jestive.

savjeti

Ako jezgre pokazuju plijesan, onda je nešto pošlo po zlu tijekom sušenja ili je mjesto skladištenja bilo previše vlažno. Odbacite takve primjerke, jer su štetni za zdravlje.

korištenje jezgri

Osušene sjemenke bundeve popularan su sastojak nekih salata i jela jer se lijepo hrskaju. Za većinu sorti, ljuska mora biti prvo napuknuta. Na ovaj način se mogu jesti sorte s tankom korom.

Kao međuobrok, sušene jezgre su ukusne i kada su pečene. U tavi se mogu obogatiti drugim okusima, poput soli ili paprike u prahu. Slatka verzija s cimetom i šećerom također može biti ukusna.

Suhe sjemenke bundeve kao sjemenke

Sjemenke bundeve koje se iduće godine trebaju koristiti kao sjemenke ne smiju se izlagati tako visokim temperaturama, inače više neće klijati. Stoga je sušenje u pećnici neprikladno.

  • Ostavite sjemenke da se polako osuši na zraku
  • Rasporedite pojedinačno na kuhinjski papir
  • sušenje može trajati mjesec dana
  • Povremeno okrenite jezgre
  • skupljati suhe jezgre
  • čuvati na tamnom, hladnom i suhom mjestu

Savjet.
Veće količine jezgre također se mogu lagano sušiti na zraku za konzumaciju. Ali to dobro funkcionira samo u toplim jesenskim razdobljima.

Zaključak za brze čitatelje

  • Prikladne sjemenke: bilo koje jestive tikve koje su zrele; npr. B. Hokaido
  • Priprema: Uklonite ostatke pulpe, operite i po potrebi koristite četku za povrće
  • Pećnica: jednoslojni na plehu s papirom za pečenje; oko 20 minuta; Okrenite jezgre između
  • Temperatura: 180 do 200 stupnjeva Celzija
  • Dehidrator: idealan za sušenje sjemenki bundeve; prema podacima proizvođača
  • Čuvanje: pustite da se jezgre prvo ohlade; zatim skupiti u staklenku
  • Mjesto skladištenja: hladno i suho
  • Trajnost: Dug vijek trajanja; oslanjati se na osjećaj okusa; odbaciti pljesnive jezgre
  • Upotreba: bez ljuske; u salatama ili kao međuobrok; također pečen sa začinima
  • Sjeme: jezgre sušite na zraku oko mjesec dana; pećnica je prevruća;

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak