Domaće šparoge dostupne su u trgovinama tek nekoliko tjedana u proljeće. Želite li napraviti zalihe za ljeto, jesen i zimu, možete skuhati nekoliko staklenki ukusnog povrća.

Ako ste šparoge konzervirali tijekom sezone šparoga, šparoge možete uživati i izvan sezone

Vrlo jednostavno: konzerviranje šparoga

Za konzerviranje šparoga trebate koristiti staklenke od 1 litre. Staklenke su dovoljno visoke da šparoge drže uspravno. Staklenke i poklopci se kuhaju prije upotrebe ili steriliziraju u pećnici deset minuta na 100 stupnjeva.

  1. Svježe šparoge ogulite gulilom za povrće.
  2. Šparoge oprati i odrezati suhi kraj.
  3. Namočite štapiće u lagano posoljenoj vodi oko sat vremena.
  4. Zatim u njemu kuhajte šparoge 10 do 15 minuta.
  5. Izrežite štapiće na dužinu koja će stati u staklenke.
  6. Stavite koplja za šparoge uspravno, glavom prema gore, u staklenke.
  7. U čaše još vruću ulijte lagano posoljenu juhu od šparoga.
  8. Ako ima sitnih komada šparoga, stavite ih u odgovarajuće čaše i napunite temeljcem.
  9. Po želji možete dodati i začine, npr. estragon.
  10. Ponovo osušite rub stakla čistom krpom.
  11. Zatvorite staklenke gumom, poklopcima za staklenke i kopčama za konzerviranje.

Sada probudite svoje čaše u pećnici ili u stroju za konzerviranje.

u stroju za konzerviranje

Stavite staklenke malo razmaknute u kotlić za alarm, zalijte vodom do polovice staklenki i kuhajte jedan sat na 99 stupnjeva.

U pećnici

Iskoristite tepsiju u pećnici, stavite čaše i ulijte 2 cm vode. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Čim se u staklenkama pojave biseri, isključite pećnicu i ostavite staklenke u njoj još 30 minuta.

Staklenke se neko vrijeme ohlade u pećnici/mašini za konzerviranje, a zatim se vade da se potpuno ohlade ispod krpe. Nakon toga, kopče za konzerviranje mogu se ukloniti.

Ako želite biti potpuno sigurni da će vaše šparoge iz konzerve ostati svježe do sljedeće berbe, staklenke nakon 48 sati možete kuhati još sat vremena.

Kategorija:

Povrtnjak