Špinat je jedno od povrća koje bebe mogu jesti, ali u procijeđenom obliku. Zeleno lisnato povrće nije samo izuzetno zdravo, već je i vrlo raznovrsno u kuhinji. Pasirani špinat, primjerice, također je osnova za poznati kremšni špinat koji se oplemenjuje vrhnjem.
Priprema špinata je brza i jednostavna
Pripremite i procijedite špinat
- Želite li sami procijediti špinat, uvijek kupujte svježe proizvode. Ni špinat ne stoji dugo u hladnjaku.
- Imajte na umu da će se listovi špinata tijekom kuhanja srušiti pa kupite dovoljno veliku količinu.
- Operite list po list špinata.
- Razvrstajte uvenule listove i one koji su već potamnili.
- Također biste trebali ukloniti tvrde stabljike.
- Zakuhajte vodu s malo soli u velikom loncu.
- Dodajte listove špinata i ostavite ih u kipućoj vodi nekoliko minuta.
- Špinat ocijedite u cjedilu i kratko umočite u jako hladnu vodu.
- Špinat dobro ocijedite. Vodu možete iscijediti žlicom.
- U sljedećem koraku špinat se procijedi. Drvenom žlicom možete ga progurati kroz fino cjedilo ili gazu, procijediti pomoću "Flotte Lotte" ili izmiksati špinat u pire.
Ako koristite sito ili gazu, sve krupnije čestice će ostati u situ/krpi. Tako dobivate posebno fini pire, idealan za dječju hranu.
Koristite pire od špinata
Kremasti špinat vrlo je popularan među mladima i starima. Da biste to učinili, pripremite lagani roux od žlice maslaca i sitno nasjeckanog luka. Luk kratko preznojite, pospite malo brašna i zalijte s toliko juhe da dobijete kremasti umak. Sada dodajte procijeđeni špinat i pustite da se sve malo prokuha. Začinite svoj špinat solju, paprom, muškatnim oraščićem i češnjakom po ukusu. Prelijte špinat malo vrhnja.