Poljski grah zapravo nije grah, već pripada obitelji grahorice. Sukladno tome, njihova je upotreba također malo drugačija. U slučaju poljskog graha, mahuna se ne može jesti. Ipak, grah se može brati i zelen. U nastavku saznajte kada i kako ubrati i kako ukusno iskoristiti grah.
Grah se obično bere zelen
Mnoga lica boba
Poljski grah ima mnoga imena koja odražavaju njegovu upotrebu i izgled: nazivaju ga i konjski, kravlji ili bob jer se često uzgaja kao hrana za konje ili svinje. Svoje ime duguje grahu ili bobu zbog svog izgleda, a fava ili fava grah se zove zbog botaničkog naziva Vicia Faba.
Berite zeleni grah
U srednjoj Europi običaj je da se grah bere dok je još zelen i hrskav.
Kada se bere mahune?
Vrijeme berbe je oko 100 dana nakon sjetve, kada su mahune ispupčene, a grah jasno zaobljen. Također možete otvoriti grah da ga isprobate. Grah bi trebao biti lijepe svijetlozelene boje i veličine vašeg nokta. Budući da se grah sije u veljači ili najkasnije u ožujku, vrijeme berbe je obično između sredine svibnja i početka srpnja.
Kako se bere grah?
Zelene mahune se mogu otkinuti prstom, ali se mogu i odrezati škarama za orezivanje ili oštrim nožem.
uberi fava grah
Većina posla uključenog u berbu poljskog graha zapravo nije sama berba, već naknadno branje. Najbolje je pozvati nekoliko prijatelja ili gledati televiziju, jer za to treba vremena. Mahune se moraju pojedinačno vaditi iz mahuna jer mahune nisu jestive.
Berba graha suha
U drugim kulturama, kao što je Latinska Amerika, uobičajeno je da se grah osuši na biljci. To se također radi u srednjoj Europi ako se grah, na primjer, želi osušiti za zimu ili ako se želi dobiti sjeme. Da biste to učinili, pustite da se grah osuši na biljci. Vrijeme berbe je ovdje puno kasnije i može se lako prepoznati akustično: Samo snažno protresite mahunu i slušajte: Ako grah zvecka u mahuni, možete žeti.
savjeti
Kada kuhate grah, imajte na umu da se mahune kuhaju znatno kraće od sušenih. Stoga sušeni grah namočite preko noći prije kuhanja kako biste uštedjeli energiju i vrijeme kuhanja.