U proljeće nam gotovo svaka jestiva samonikla biljka daje dio sebe. Ponekad početkom ožujka ili tek u veselom mjesecu svibnju. Ponekad samo lišće, ali često i njezini cvjetovi. Sada je samo stvar shvatiti što se događa. Dopustite da vas zavede nabrojano samoniklo bilje za sakupljanje i kušanje.

Divlji češnjak se može sakupljati u proljeće, ali pazite da ga ne pomiješate s đurđicom!

Medvjeđa kandža

Medvjeđa kandža podrijetlom je s livada. Ne smije se zanemariti s visinom rasta do 2 m. Sabiru se listovi i stabljike. Iznad svega, obiluje:

  • vitamin C
  • kalcija
  • magnezij

divlji češnjak

Luk niče već u ožujku ili travnju. Tijekom šetnje šumom može se čuti fini miris poriluka. Listovi i cvjetovi su jestivi.

savjeti

S ovom samoniklom biljkom ne može se pripremiti samo dobro poznati pesto od divljeg češnjaka. Krenite na putovanje otkrića na internetu. Oduševit ćete se raznolikošću recepata.

kopriva

Spaljivanje kose odvraća samo neznalice. Tko god zna za vrijedne sastojke, na ovu samoniklu biljku gledat će drugim očima. Može se pripremiti kao špinat, ali se može dodati i sirov u smoothije.

tratinčica

Nitko ne voli povrijediti tratinčicu. Ali biljka se može nositi s nekoliko listova manje. I sami cvjetovi su dobrodošli kao jestivi ukrasi.

gihtweed

Ako u svom vrtu imate mljevenu bazgu ili znate dobro mjesto za sakupljanje, možete si uštedjeti nevolje pri radu sa špinatom. Divlje povrće je puno zdravije, a neki ga čak i više vole.

konjsko kopito

Najprije šalje žuto cvijeće naprijed. Listovi slijede mnogo kasnije. Sumnjalo se da je podbjel štetan za jetru. Ali doze supstanci su toliko male da je sada sve jasno. Ako se baš ne usuđujete, možete uživati u umjerenim količinama.

maslačak

U proljeće nas besplatno opskrbljuje zdravim listovima salate. Njegovi cvjetovi se također mogu jesti. Ako biljku ostavite da stoji, korijenje možete ubrati i u jesen.

češnjak senf

Ova samonikla biljka miriše na češnjak. Dovoljno je ako zgnječite list. Za razliku od češnjaka, općenito se dobro podnosi. Može se koristiti sirovo u salatama ili smoothiejima, ili dodati mnogim jelima kao začinsko bilje neposredno prije kraja kuhanja.

loboda

U prošlosti se kiseljak uzgajao čak i u vrtovima. Danas ga iznova otkriva vrhunska gastronomija. Zato u supermarketima povremeno možete kupiti blago kiselo lišće. Međutim, divlje ubran, nudi puno intenzivniju aromu.

Manji celandin

U proljeće se može naći u velikom broju u rijetkim šumama. Listovi su kiseli, ukusni i pomalo ljuti. Treba ih sakupljati samo u malim količinama i po mogućnosti prije cvatnje.

buckhorn

Nježni listovi kuhani su kao zamjena za špinat ili sirovi kao začinjeni sastojak salate. Režu se poprijeko na uzdužna vlakna. Jestivo cvijeće ima suptilan okus poput gljiva.

mrtva kopriva

Deadnettle ima mnoge namjene u kuhinji. Okus im se opisuje kao sličan gljivama. Cvjetovi se mogu koristiti i za slatke deserte.

Mišjakinja

Salata od piletine trebala bi biti vrlo dobrog okusa. I sami eksperimentirajte s ovom samoniklom biljkom. Njegov blagi okus dobro se slaže s ostalim sastojcima salate. No za divlji kulinarski užitak dovoljan je i samo vinaigrette.

Livadska slama

Vrijeme berbe počinje u proljeće i traje tijekom cijele godine. Posebno je cijenjena kao blaga salata. U ranijim vremenima u prvom planu bile su njegove iscjeliteljske moći.

livadska pjena

Listovi i cvjetovi imaju okus po kresu. Listovi se beru prije cvatnje jer nakon toga postaju blago gorki. Njegove ljute sjemenke mogu se koristiti kao zamjena za papar.

Kategorija:

Bilje