Kultivirane kruške sastavni su dio mnogih vrtova. Ali rijetko tko zna da brojne sorte potječu od jedne divlje kruške. Ovo raste u šumama i razvija plodove koji su jestivi tek nakon prerade.
Divlja kruška ima dobar okus samo kada je prezrela
Izgled
Divlje kruške mogu rasti u obliku drveća ili grma ovisno o količini svjetlosti. Razvijaju zakrivljeno deblo koje završava raširenom krunom. Od travnja do svibnja rađaju čisto bijele cvjetove na granama koje su još bez lišća i imaju malo bodlji. Lišće niče ubrzo nakon cvatnje. Listovi imaju duge peteljke i zaobljeni su do srcolikog oblika. U kasno ljeto razvijaju se smećkasti do žućkasti plodovi dugi četiri do šest centimetara.
cvjeta
Kad divlja kruška procvjeta, to znači da je vrijeme za berbu. Kao prilog, pupoljci obogaćuju salate od samoniklog bilja. Od njih se mogu pripremati čajevi ili limunade sa samoniklim biljem. Pupoljci su blagog okusa i pogodni su za slatka iznenađenja. Zatvorene cvjetove pospite šećernom vodom i zasladite ih na tacnu u pećnici na laganoj vatri.
voće
Kruške su bogate taninima, pektinom i voćnim kiselinama. Okus im je trpko-kiseo i ima adstringentno djelovanje. Gorke tanine i voćne kiseline gube tek kada su prezrele ili nakon prvih mrazeva. Njihova konzistencija postaje brašnasta. Kako bi se taj proces ubrzao i voće učinilo jestivim, voće se može sušiti i peći.
Divlja kruška nije prikladna za proizvodnju vina i jabukovače jer brzo gubi voćnu kiselinu i mijenja se konzistencija. Zajedno s kultiviranim kruškama ili jabukama, divlje kruške mogu se prerađivati u rakiju i ocat.
korištenje u prošlosti
Nekada je divlja kruška, sušena ili pečena, bila hranjiva namirnica. Dvadeset pet kilograma koštica divlje kruške prešano je i prerađeno u tri kilograma ulja za kuhanje. Od soka krušaka pravi se sirup koji se koristio kao zamjena za šećer. Također se koristio kao lijek za proljev. Divljoj kruški pripisuje se ljekovito djelovanje na migrene.
Divlje kruške korištene su kod
- zubobolja
- giht
- potrošnja
- detoksikaciju organizma
- upala bubrežne zdjelice