Kiselica (Rumex acetosa) je biljka koja se stoljećima koristi u medicini i kulinarstvu. No, osim vlastitih sastojaka, ova vrsta biljke također predstavlja potencijalni rizik od pomiješanja s nespojivim dvojnicima.
S oprezom uživajte u kiselici
Uglavnom, mladi listovi kiselice sirovi ili kuhani u proljeće su ukusna samonikla travnata delicija fine kiselosti. Potrošnja postaje problematična od sredine lipnja, kada lišće počinje crveniti. To ukazuje na povećanu razinu kalijevog hidrogen oksalata u lišću, koji se u ljudskom tijelu pretvara u oksalnu kiselinu i može dovesti do grčeva, proljeva i oštećenja organa. Budući da stoka na ispaši iz tog razloga obično prezire biljke, s kiselinom se bore mnogi farmeri na krmnim livadama. Djeca i mladi smiju konzumirati samo jela koja sadrže kiseljak u ograničenim količinama, inače se mogu pojaviti simptomi trovanja. Međutim, učinci sastojaka u lišću mogu se uvelike ublažiti oparenjem ili prokuhavanjem.
Zbrka unutar obitelji dock
Unutar obitelji botaničkih luka može doći do zabune s drugim vrstama luta. Kovrčavica (Rumex crispus) i kislica (Rumex acetosella) imaju određeni potencijal za intoleranciju i trovanje, ovisno o pojedinom mjestu. Mogu se razlikovati od obične kiselice (Rumex acetosa) samo pomno promatrajući sljedeće kriterije:
- visina rasta
- Oblik i izgled lista
- boja cvijeta
Zbrka s Aronovim štapom
Moguća je zbrka Aronovog štapa s kiselicom zbog vrlo sličnog oblika i boje listova. Međutim, ako dobro pogledate, možete vidjeti da listovi kiselice imaju šiljasti oblik na donjem kraju lisne ploške. Nasuprot tome, listovi Aronovog štapa su na ovom području ravnomjerno zaobljeni. Osim toga, otrovni listovi Aaronovog štapa otkrivaju se laganim dodirom jezika kroz pekuću bol koja dolazi od mnogih malih iglica u soku biljke. Međutim, iz sigurnosnih razloga, ovo ne biste trebali sami pokušavati.
savjeti i trikovi
Kako biste bili sigurni u razlikovanju kiselice od kiselice, u proljeće možete pričekati cvatove obiju biljnih vrsta. Dok Aaron's Stick razvija svoje karakteristične cvjetove u blizini zemlje, cvjetovi kiselice u obliku metlice, crvenkasti cvjetovi rastu do metar visoko.