Preziran od strane mnogih životinja kao krmna biljka, kiseljak često postaje žrtva mjera kontrole poljoprivrednika. Međutim, određene vrste su savršeno prikladne za ljudsku prehranu u ograničenim količinama.

Obična kiselica koja se koristi za konzumaciju

Kislica koja se koristi za konzumaciju je obična kiselica (Rumex acetosa), koja raste na mnogim livadama u srednjoj Europi na istim mjestima kao i ljutica puzava. Iako ova vrsta sadrži i kalij hidrogen oksalat, koji je štetan za ljudski organizam kada se unese u velikim količinama, količina se može uočiti poštivanjem određenih pravila. Lišće ove vrste više se ne smije koristiti, ili samo kuhati, ako ljeti pocrveni zbog sve većeg sadržaja ove ponekad otrovne tvari. Velika kiselica raste u različite visine na sjenovitim i sunčanim mjestima, ali njezine visoke cvjetne metlice rijetko su manje od 100 centimetara. Za sadnju u vlastitom vrtu, sjeme divljih primjeraka može se ubrati i rasuti u vlastitom vrtu. Otporno sjeme kiselice može se nositi s raznim uvjetima na mjestu, ali teško je zadržati duboko ukorijenjene biljke nakon što se prvo rašire.

Obitelj Dock

Ukupno više od 200 različitih podvrsta pripada obitelji luta (Rumex), uključujući na primjer:

  • Mala kiselica
  • Uvijen dok
  • Rimsko pristanište
  • alpski pristan
  • krvni dok

Iako većina vrsta kiseljaka nije izravno otrovna, mogu sadržavati različite količine smrtonosnog kalijevog hidrogen oksalata, ovisno o mjestu i vrsti. Stoga se prije konzumacije trebate posavjetovati s ljudima koji poznaju začinsko bilje u dotičnom sabirnom području ili posegnuti za uzgojem kupljenog sjemena u vlastitom vrtu.

Zbrka kiselice s drugim biljnim vrstama

Neiskusni sakupljači bilja ponekad mogu zamijeniti kiselicu s otrovnim Aronovim štapom. U određeno vrijeme u proljeće, ovo ima mlade listove koji su vrlo slični kiselici. Međutim, razlika se može napraviti na temelju lisne ploče, budući da se na donjim krajevima listova kiselice nalaze bočno zašiljeni krajevi. Oni su okrugli u listovima Aronovog štapa. Ako želite biti sigurni, trebate pričekati jasan razvoj prvih cvjetova za berbu.

savjeti i trikovi

Različiti srodnici obične kiselice mogu se klasificirati na temelju boje njihovih cvjetova, visine rasta i teksture lišća.

Kategorija:

Bilje