Kislica (Rumex acetosa) je u osnovi neotrovna i, uz malo vježbe i opreza, obično se ne smije miješati s otrovnim biljkama. Ipak, postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir prilikom berbe i konzumiranja lišća.

Ispravno prepoznati kiselicu

Kislica raste iz zemlje u obliku rozete i razvija izdužene, kopljaste listove sa središnjim podjelom. Kislicu je najlakše prepoznati kada je u cvatu, kada se formiraju dugačke metlice s neuglednim, crvenkastim cvjetovima do metar iznad zemlje. No, zeleno lišće trebate ubrati ranije u proljeće, ako je moguće, jer lišće ljeti pocrveni s vrha i tada više nije tako lako za želudac.

Kultivirajte kiseljak na ciljani način i berite visoke prinose

Ako kiselicu želite posaditi u vlastitom vrtu, posijajte je na što višem suncu do najviše u polusjeni. Za visok prinos tlo treba biti ravnomjerno vlažno, dublje i što bogatije hranjivim tvarima. Osim toga, listove možete brati nekoliko puta od proljeća do lipnja, jer kiseljak relativno brzo razmnožava nove listove kada se listovi djelomično uberu. Uklanjanje cvatova što je prije moguće osigurava da se sva energija biljke može uložiti u rast listova.

Koristite kiselicu u kuhinji

Kislicu uvijek ubirajte što svježiju iz vrta prema vašim trenutnim potrebama, kako biste uživali u maksimalnom okusu ovog finog samoniklog povrća. Možete ga pripremiti na sličan način kao i s domaćim špinatom. Popularni kuhinjski recepti sa svježe ubranom kiselicom su:

  • juha od kiselice
  • Omleti i umaci s komadićima kiselice
  • kao začinjena salata s dresingom
  • kao dio frankfurtskog zelenog umaka

Ako kiselicu ne nabavite iz vlastitog vrta, pri sakupljanju u prirodi koristite što nezagađenije biljke s neprskanih livada i dalje od staza za šetnju pasa.

savjeti i trikovi

Kiselica se može koristiti kao prirodni lijek za želučane probleme. Iako sama sadrži puno željeza, ne smije se konzumirati ako postoji nedostatak željeza, budući da oksalna kiselina koju sadrži inhibira apsorpciju željeza u ljudskom tijelu.

WK

Kategorija:

Bilje