Uvijek se iznova može čuti i pročitati da divlji češnjak nakon što je procvjetao više ne bi trebao biti jestiv. Ali to nije točno, čak i ako postoje razlozi za berbu prije cvatnje.

Činjenice o jedenju divljeg češnjaka nakon cvatnje

Niti jedan dio divljeg češnjaka nije otrovan, bez obzira na doba godine. Međutim, razlike u kvaliteti svakako postoje, zbog čega se listovi češnjaka uglavnom jedu izravno u proljeće. Tada su mladi listovi još nježni i imaju ugodnu aromu poput češnjaka. Nakon cvatnje listovi postaju sve gorkiji, vlaknasti i gube svoj karakterističan okus. Okus tada ima tendenciju da migrira na cvijeće, koje se definitivno može koristiti kao intenzivan sastojak za začin.

Čuvajte divlji češnjak u proljeće

Postoje različiti načini da svježi češnjak, koji se može koristiti samo nekoliko dana, duže traje:

  • smrzavanje
  • sušenje
  • kiseljenje u ulju ili octu

Divlji češnjak općenito bolje zadržava svoj okus kada se čuva nego kada se osuši ili zamrzne.

savjeti i trikovi

Takozvani kapari od divljeg češnjaka mogu se napraviti od pupoljaka divljeg češnjaka koji još nisu procvjetali tako da se prokuhaju i kisele u octu. To znači da se tipična aroma divljeg češnjaka može uživati i nakon razdoblja cvatnje.

Kategorija:

Bilje