Već u ožujku možete ubrati svježe, mlade listove i izbojke sa starijih gorionika. Inače, vrijeme berbe je između svibnja i kolovoza, iako biste trebali redovito rezati cvatove - cvjetajuća paprika gubi dosta svoje arome. Snažnom rezidbom ljeti (otprilike do početka/sredine kolovoza) možete produžiti vrijeme berbe u jesen. Previše ubrane opekotine može se savršeno zamrznuti.
Pripremite paprike
Burnet je prilično osjetljiva biljka i s njom treba postupati pažljivo. Prilikom berbe obavezno odrežite lisne peteljke odmah u podnožju, pri čemu se beru samo vrlo mladi listovi i izdanci - stariji, eventualno s cvatovima, također se mogu odrezati, ali ih više ne koristite u kuhinji . Nježni listovi se po mogućnosti ne peru, nego se otrgnu sa peteljke ili nasjeckaju na sitno - ovisno o vrsti upotrebe i vašem ukusu. Prije sjeckanja pokapajte malo limunovog soka preko pimpinele, to će pojačati prekrasnu aromu.
Pravilno čuvajte paprike
Nježni listovi gorionice ne mogu se dugo čuvati, jer vrlo brzo venu. Stoga biste biljku trebali ubrati tek neposredno prije obrade. Ako to nije moguće, poprskajte listove s malo vode, stavite ih u vrećicu za zamrzavanje i stavite u pretinac za povrće u hladnjaku. Međutim, ovako pripremljeni listovi gorionika čuvat će se najviše dva dana.
Zamrznite paprike
Pimpinele se smrznu što sitnije nasjeckaju. Bilje možete pakirati u malim porcijama (npr. u odgovarajuće male staklenke s poklopcem) ili u vrećicu za zamrzivač (iz koje zatim možete uzeti potrebnu količinu). Pimpinelle se može zamrznuti oko godinu dana, ali bi se trebao upotrijebiti u roku od tri do četiri mjeseca ako je moguće. Ako ga dugo držite, previše gubi na okusu.
savjeti i trikovi
U principu je moguće sušiti gorionike, ali se ova vrsta konzerviranja ne preporučuje. Listovi, koji su zapravo vrlo aromatični, gube previše okusa. S druge strane, bolje je namočiti svježu biljku u ulju, octu, limunovom soku ili soli – posebno kombinacija s limunovim sokom daje prekrasno osebujnu aromu.
IJA
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati