Vlasac ima aromatičan okus nalik na poriluk - nije ni čudo, jer biljka pripada istoj biljnoj obitelji kao i luk, poriluk & Co. - a također sadrži mnogo vitamina. Nježne stabljike biljke poriluk obično se koriste svježe i sirove, ali ih možete i zamrznuti ili konzervirati na neki drugi način.
vrijeme i alat
Uglavnom, stabljike vlasca mogu se brati tijekom cijele godine. Ovisno o sorti, postoji vlasac s finim, nježnim i debljim izbojcima. Različite vrste vlasca razlikuju se i po okusu. Stabljike je najbolje brati rano ujutro, jer tada sadrže najveću koncentraciju eteričnih ulja i stoga imaju posebno veliku aromu. Za rezanje možete koristiti oštar i čist nož ili škare – važno je samo da ne zgnječite izbojke ili ih nepotrebno ozlijedite.
Izrežite desno
Odrežite stabljike oko dva do tri centimetra iznad zemlje kako biste biljci lakše ponovno izrasli svježi izdanci. Međutim, neki izbojci su se rascijepili nekoliko centimetara iznad tla i gotovo su se udvostručili. Ako je moguće, odrežite ove duple izbojke iznad rascjepa kako bi se dva izdanka sačuvala i mogli nastaviti rasti. Također, prilikom berbe pazite da ne odsijecate mladice bez razlike, već da biljku sustavno prorjeđujete – što više svjetla i zraka imaju pojedine stabljike, to će cijela biljka bolje napredovati. Ubrani vlasac trebate iskoristiti što prije ili ga zamrznuti svježe. Ako to nije moguće, cijele stabljike stavite u čašu vode – tako će se vlasac zadržati nekoliko dana.
Možete li koristiti vlasac u cvatu?
Cvjetne stabljike vlasca su tvrde, vrlo gorkog okusa i stoga su nejestive. Iz tog razloga mnogi ljudi što brže odrežu cvjetne stabljike u nastajanju kako ne bi došle do zrelosti. Procvjetanje vlasca možete spriječiti redovitim ubiranjem - ali redovito treba odrezati sve peteljke do tri centimetra iznad zemlje.
Cvjetovi i pupoljci su jestivi
No, to zapravo uopće nije potrebno jer su jestivi i prepoznatljivi cvjetovi i još uvijek čvrsto zatvoreni pupoljci vlasca. Od pupoljaka se mogu napraviti lažne kapare tako da se kisele u octu i soli. Cvjetovi su prekrasni za ukrašavanje juha i salata, ali se inače mogu koristiti na isti način kao i izdanci vlasca. Imaju snažnu, prilično oštru aromu, koja je, međutim, zbog visokog udjela nektara - i prilično slatka. Možete pričekati razdoblje cvatnje, ubrati cvjetove i pupoljke, a zatim snažno odrezati stabljike.
savjeti i trikovi
Vrtni vlasac koji je posađen vrlo je jednostavno razmnožavati: jednostavno pustite biljku da procvjeta i pričekajte dok ne formira svoje sjemenke. Vlasac se najčešće sam sije, za njega ne morate ništa.
IJA