Stevija pruža aromatičnu slatkoću koja ne uzrokuje karijes niti deblja. Ako imate malo prostora u vrtu ili balkonu, prirodni zaslađivač u listovima možete koristiti izravno dodavanjem svježe ili sušene zelene boje u piće i hranu.
Napravite sami sušenu steviju
Sušenjem listova biljke stevije vrlo slatkog okusa možete dugo sačuvati zamjenski šećer. Oni se beru prema potrebi tijekom cijele faze rasta. U kasno ljeto, prije nego što se slatka biljka preseli u zimnicu, možete snažno odrezati biljku i upotrijebiti lišće za pripremu zaliha zaslađivača za zimu.
Metoda:
- Pažljivo uklonite listove sa stabljika.
- Izrežite vrlo velike listove; pa se brže suše.
- Steviju rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pazite da listovi ne budu naslagani jedno na drugo kako bi se ravnomjerno osušili.
- Sušite u pećnici na 40 do 50 stupnjeva (najniža temperatura) dok se listovi ne mogu slomiti s pukotinama.
- Nemojte potpuno zatvarati vrata pećnice kako bi vlaga mogla pobjeći.
Alternativno, možete sušiti lišće stevije u dehidratoru na najnižoj postavci.
Ako je stevija dobro narasla i stvorila duže grane, možete ih skupiti u grozdove i objesiti naopačke u suhoj, toploj prostoriji. Nakon otprilike tjedan dana, kada se listovi potpuno osuše, možete ih pažljivo počupati s grana i pobrati sve tvrde dijelove biljke. Daljnja obrada je ista kao i kod slatkog kupusa sušenog u pećnici.
Proizvodnja stevije u prahu
Nakon što se stevija osušila, prvo lagano rukom izmrviti listove. Zatim slatki kupus zgnječite u mužaru u fini prah i ulijte zaslađivač u staklenku s poklopcem koji dobro priliježe.
savjeti i trikovi
Budući da prirodno dobiveni prah stevije vrlo intenzivno zaslađuje, treba biti izuzetno oprezan s dozom. Žličica zamjenskog šećera koju sami napravite otprilike odgovara snazi zaslađivanja 50 grama konvencionalnog šećera za kućanstvo. Stoga je bolje u početku koristiti malo manje praha i po potrebi dodati još začina.
SKb
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati