Pikantni origano mnogim jelima mediteranske kuhinje daje pravu zviždaljku. Kako bi začinsko bilje razvilo svoju potpunu aromu u jelima poput umaka od rajčice ili musake, važno je da origano pravilno uberete i sačuvate.

Pravo vrijeme za berbu

Svježi origano možete čupati s grma tijekom cijelog ljeta i dodavati ga salatama, juhama, umacima, mesnim jelima, jelima od tjestenine i jaja. Origano ne treba puno njege: dajte mu sunčano i ne previše vlažno mjesto u vrtu začinskog bilja i dobro će napredovati.

Origano ima najaromatičniji okus kada je osušen

Za razliku od mnogih drugih biljaka, origano svoju najintenzivniju aromu razvija neposredno prije i tijekom razdoblja cvatnje. Vrijeme berbe je dakle od kraja lipnja do početka kolovoza. U ovom trenutku vrijedi izrezati i sačuvati velike količine origana.

Berite bilje rano ujutro

Budući da je origano obožavatelj sunca, po mogućnosti biste ga trebali ubrati u jutarnjim satima sunčanog dana. Okus je posebno intenzivan ako je origano i prethodnih dana mogao upiti puno sunca. Suzdržite se od berbe kada je hladno i kišno vrijeme, jer tada biljka ima znatno manje aromatičan okus.

Ako pravilno uberete origano, možete sačuvati aromu ljeta za hladnu sezonu. Režite grane origana po mogućnosti iznad grane. To potiče origano da nikne grmoliki i jak. Uklonite smeđe i oštećeno lišće i grubu prljavštinu izravno tijekom berbe.

Za berbu vam je potrebno:

  • Oštar alat za rezanje. Prikladni su kuhinjski ili vrtni noževi, koji se prethodno moraju dobro očistiti.
  • Posuda za berbu u koju možete slobodno smjestiti grane bez savijanja.

    • Ovisno o željenoj vrsti konzerviranja, trebali biste:

  • Posuda za led za zamrzavanje
  • Uzice ili okviri za sušenje prekriveni gazom
  • podesivi dehidrator

budi spreman. Ako želite sušiti origano, trebat će vam i hermetički zatamnjeni spremnici za skladištenje.

Vrijedni sastojci

Osim eteričnih ulja koja origanu daju jedinstven okus, biljka sadrži tanine, gorke tvari i mnoge sekundarne biljne tvari. Ako pravilno berete i čuvate origano, možete iskoristiti ljekovite moći biljke tijekom zimskih mjeseci.

Antibakterijski i protuupalni učinci origana dokazani su brojnim znanstvenim studijama. Origano je izvrstan ubojica bakterija i ima dezinfekcijski učinak na gastrointestinalni trakt. Također potiče apetit i pospješuje probavu.

Prelijte vrućom vodom pola žličice do cijele čajne žličice biljke za izvrstan lijek za upalu grla i prehladu. Origano je također dobar za inhalaciju kod infekcija sinusa.

savjeti i trikovi

Cvjetovi origana služe kao izvor hrane za brojne kukce. Posebno su pčele čarobno privučene svojim mirisom. Preporuča se nošenje rukavica za zaštitu od uboda prilikom berbe origana.

Kategorija:

Povrtnjak