Sušenje origana najčešći je način čuvanja popularne kulinarske biljke. No, ako volite nježnu aromu svježeg origana, isplati se zamrznuti i dio berbe. Smrznuti origano je pikantan, blago sladak i ugodno svjež. Za razliku od sušenog origana, duboko smrznuta biljka zadržava svoju prekrasnu zelenu boju.
Priprema za zamrzavanje
Izrežite grančice origana na širinu ruke iznad zemlje neposredno prije ili tijekom cvatnje. I ukusni listovi origana i nježno obojeni cvjetovi usana prikladni su za zamrzavanje.
- Nakon berbe dobro operite grane i ostavite da se dobro osuše.
- Tek tada čupajte lišće i cvijeće s grana. Na taj način se čuvaju eterična ulja.
- Odbacite smeđe i oštećene listove.
- Listovi se mogu zamrznuti cijeli ili nasjeckani, ovisno o vašoj želji.
Prikladne posude
Origano se često zamrzava u velikim posudama. Nedostatak toga je što je teško ukloniti potrebnu količinu biljke. Osim toga, na biljci se stvaraju kristali leda kojima pogoduje često otvaranje i zatvaranje posude, što može utjecati na okus.
Napravite vlastite kockice smrznutog bilja
Stoga, zamrznite origano u pojedinačnim porcijama u posudi za led. Začinsko bilje prelijte s malo vode da se samo prekrije tekućinom. Nakon što su zamrznute, možete slagati kocke u veću posudu kako biste uštedjeli prostor, tako da vam je pri ruci uvijek potrebna količina origana.
Origano pojačava svoj okus kuhanjem. Smrznutu biljku dajte hrani i pustite da se kockica leda odledi izravno u hrani.
Molimo nemojte odmrzavati kockice začinskog bilja prije upotrebe. Tijekom tog procesa, tekućina sadržana u lišću također se topi. Ovim postupkom uništavaju se stanične stijenke biljke i isparavaju se eterična ulja odgovorna za aromatični okus.
vrijeme skladištenja
Smrznuti origano treba iskoristiti u roku od godinu dana. Budući da je u tom roku sljedeća berba već u kući, uvijek se možete vratiti na svježi origano iz zamrzivača.
savjeti i trikovi
Mnoge kuhinjske biljke mogu se sačuvati zamrzavanjem. Ako volite biljne mješavine, možete ih složiti prema svojim osobnim željama i zamrznuti.
SKb
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati