Ponekad je dostupna obilna žetva svježeg bosiljka nego što se može koristiti u kuhinji. Profesionalno zamrzavanje služi kao učinkovita metoda očuvanja. Ovdje možete saznati koji su se pristupi dokazali.

Pažljiva priprema je pola bitke

Kako bi bosiljak nakon smrzavanja zadržao jedinstvenu aromu, važnu ulogu ima priprema. Berite cijele izdanke neposredno prije cvatnje tijekom jutarnjih sati. Nakon što kingwort procvjeta, listovi brzo poprimaju gorak okus. Kako pravilno pripremiti bosiljak nakon toga:

  • Odrežite svaku granu ostavljajući dva lista na biljci
  • Temeljito isperite pod čistom vodom i osušite
  • Po želji osušite u okretaču za salatu
  • Listove bosiljka birajte jedan po jedan

Sada sortirajte sve smeđe listove i inače oštećene primjerke. Sjeckanje kraljevskog kupusa tijekom pripreme ima strahovito smanjenje učinka na aromu. Stoga ostavite listove u komadu kako biste ih tek nakon odmrzavanja, neposredno prije pripreme, mogli narezati na male komadiće.

Svježi bosiljak blanširajte i zamrznite – tako se radi

Kako bi se kraljevski kupus zamrznuo uz očuvanje njegove arome, prethodno se blanšira. Najprije se posuda napuni hladnom vodom, doda se nekoliko kockica leda i ostavi na stranu. Zatim napunite čajnik vodom i zakuhajte. Pripremljene listove bosiljka stavite u šupljikavu žlicu. To se uroni u kipuću vodu na 5 do najviše 10 sekundi i odmah nakon toga u ledenu vodu.

Zbog toga je sada potrebno malo strpljenja, jer bi se blanširani listovi začinskog bilja trebali osušiti na raširenim papirnatim ručnicima. Nakon 10 do 15 minuta ide ovako:

  • stavite listove pojedinačno na tanjur bez dodirivanja
  • stavite u zamrzivač na 60 do 90 minuta
  • izvadite tanjur iz zamrzivača
  • napunite tvrdo smrznuto bilje u vrećice ili limenke za zamrzavanje i zatvorite ih bez odlaganja

Na taj način sada možete zamrznuti kraljevsko bilje u zamrzivaču kako biste uštedjeli prostor. Ako se bosiljak tako konzervira, biljna biljka se može koristiti u razdoblju od 6 do 12 mjeseci.

Zamrznite kraljevski kupus u tren oka - ovako se radi

Možda malo na račun arome, ali velikom brzinom. Za posebno brzo zamrzavanje bosiljka možete to učiniti i bez blanširanja. Ove varijante su dostupne za odabir:

  • oprane listove ostaviti da se osuše 30 minuta
  • Pojedinačno rasporedite na lim za pečenje
  • Prethodno zamrznite u zamrzivaču dok se ne stvrdne
  • jednostavno prikupiti, napuniti u posudu za zamrzavanje i ponovno zamrznuti
  • alternativno stavite list bosiljka u pretinac posude za led
  • napuniti vodom i zamrznuti

Smrznuta u obliku kockica leda, ova varijanta ima prednost nekompliciranog doziranja za kasniju pripremu. Kocka leda bosiljka odgovara dozi od žlice. Dakle, ako recept zahtijeva dvije žlice kingsweeda, izvadite dvije kocke leda iz zamrzivača.

Gurmanska metoda - pire i zamrznuti bosiljak

Bosiljak čini prekrasan partnerski odnos s maslinovim uljem koji veseli gurmane. To se odnosi na sve vrste bosiljka, poput egzotičnog tajlandskog bosiljka ili kiselog divljeg bosiljka. Za uživanje u ovoj slasnoj poslastici tijekom cijele godine preporučujemo sljedeći način zamrzavanja:

  • Odrežite ili otkinite stabljike pripremljenih listova
  • ulijte u kuhač i usitnite
  • tijekom procesa dodajte 1-2 žlice maslinovog ulja

Nakon što nasjeckana začinska biljka dobije željenu konzistenciju, isključite kuhalo i smjesu prebacite u male posude za zamrzavanje. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti i vodu, što će rezultirati aromatičnim sorbetom u zamrzivaču.

savjeti i trikovi

Ako je zamrzivač već pun, bosiljak se može spremiti i na druge načine. Ukiseljeno u bijelom vinskom octu čuvate lišće i cvjetove dugi niz godina. Osušena na zračnom mjestu, kraljevska trava dugo služi i kao aromatičan začin.

GTH

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak